पारंपरिक जपानी नाश्ता

प्रस्तावना

हा नाश्ता संतुलनावर आधारित आहे: उबदारपणा, खारटपणा, मऊपणा आणि स्वच्छ संयम. प्रत्येक घटक स्वतंत्रपणे साधा आहे, पण एकत्र आल्यावर ते स्पष्टता आणि खोली असलेला सुबक सकाळचा आहार तयार करतात. ताट शांत, अचूक आणि पूर्ण वाटले पाहिजे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: नाश्त्याचा संच
पाककृती किंवा उगम: जपानी
कोर्स प्रकार: नाश्ता
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
सर्व्हिंग आकार: 420 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे
एकूण वेळ: 20 मिनिटे
कठीणता: मध्यम

उपकरणे

मध्यम सॉसपॅन
लहान सॉसपॅन
नॉनस्टिक स्किलेट
भाताची वाटी
सूपची वाटी
सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

भात आणि सोबतीचे पदार्थ

शिजवलेला पांढरा भात 150 g

ग्रिल केलेला सॅल्मन 80 g

Miso soup 180 g

Tamagoyaki 40 g

लोणच्याच्या भाज्या 20 g

Nori 5 g

Tofu 25 g, लहान चौकोनी तुकडे केलेले

कृती

1. झाकण ठेवलेल्या सॉसपॅनमध्ये कमी आचेवर शिजवलेला पांढरा भात 3 ते 4 मिनिटे पुन्हा गरम करा, किंवा दाणे गरम, मऊ आणि हलकी वाफ येईपर्यंत. पॅनच्या तळाशी भात कोरडा होऊ देऊ नका.

2. नॉनस्टिक स्किलेटमध्ये कमी आचेवर ग्रिल केलेला सॅल्मन 2 ते 3 मिनिटे हलक्या हाताने गरम करा, फक्त पूर्णपणे गरम होईपर्यंत आणि सुगंध येईपर्यंत. त्याचा गर ओलसर राहिला पाहिजे आणि तुकडे न तुटता सहज सुटले पाहिजेत.

3. लहान सॉसपॅनमध्ये Miso soup 2 ते 3 मिनिटे अगदी मंद उकळी येईपर्यंत गरम करा. Tofu चे चौकोनी तुकडे घाला आणि शेवटच्या 1 मिनिटासाठी ते पूर्णपणे गरम करा. सूप गरम, सुगंधी आणि गुळगुळीत असावे, आणि Tofu चे तुकडे अखंड राहिले पाहिजेत.

4. त्याच स्किलेटमध्ये किंवा थोडक्यात सॉसपॅनमध्ये Tamagoyaki 1 मिनिट गरम करा, फक्त मध्यभागी मऊ आणि नाजूक होईपर्यंत.

5. भात भाताच्या वाटीत नीट उंचवटा देऊन मांडून ठेवा. त्याच्या बाजूला सॅल्मन ठेवा, नंतर Tamagoyaki आणि लोणच्याच्या भाज्या वेगवेगळ्या, स्पष्ट भागांत ठेवा. Nori स्वच्छ पट्टीत दुमडा किंवा कापा आणि ती उभी किंवा भाताच्या बाजूला ठेवा.

6. Miso soup सूपच्या वाटीत घाला, Tofu समान प्रमाणात पसरले आहे याची खात्री करा. भात गरम, सॅल्मन मऊ, आणि सूप स्वच्छ व वाफाळते असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

भाताची वाटी आणि सूप एकत्र सुबक नाश्त्याच्या संचाप्रमाणे सर्व्ह करा. प्रत्येक घटक वेगळा ठेवा जेणेकरून ताटात शिस्त दिसेल: उबदार धान्य, समृद्ध मासा, मऊ अंडे, तिखट लोणचे आणि स्वच्छ समुद्री शेवाळ, ज्याला चवदार रस्सा संतुलित करतो.

व्यावसायिक नोंदी

भात हलक्या हाताने हाताळा; दाब कमीत कमी असावा जेणेकरून पोत वेगळी राहील. सॅल्मन फक्त गरम केला पाहिजे, पुन्हा शिजवू नये. Miso मिसळल्यानंतर सूप कधीही उकळू देऊ नका, नाहीतर त्याच्या चवीची अचूकता कमी होईल.