ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਨਾਸਤਾ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਨਾਸ਼ਤਾ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੈ: ਗਰਮਾਹਟ, ਨਮਕੀਨਪਣ, ਨਰਮੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਸੰਯਮਤਾ। ਹਰ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਣ ਹੈ, ਪਰ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਕੇ ਇਹ ਸਵੇਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਲੇਟ ਸ਼ਾਂਤ, ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਸੈੱਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਜਾਪਾਨੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 420 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ
ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲੇਟ
ਚਾਵਲ ਦਾ ਬੋਲ
ਸੂਪ ਦਾ ਬੋਲ
ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਨਾਲ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ

ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਚਾਵਲ 150 g

ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤਾ ਸੈਲਮਨ 80 g

ਮਿਸੋ ਸੂਪ 180 g

ਤਾਮਾਗੋਯਾਕੀ 40 g

ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 20 g

ਨੋਰੀ 5 g

ਟੋਫੂ 25 g, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਵਿਧੀ

1. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਫੈਦ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦ ਤੱਕ ਦਾਣੇ ਗਰਮ, ਨਰਮ ਅਤੇ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਭਾਫ਼ ਛੱਡਣ ਵਾਲੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਣ ਨਾ ਦਿਓ।

2. ਗ੍ਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਮੱਛੀ ਦਾ ਮਾਸ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਾਫ਼ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਲ੍ਹੇ।

3. ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। ਟੋਫੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਖਰੀ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਸੂਪ ਗਰਮ, ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਮਲਾਇਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹੇ।

4. ਤਾਮਾਗੋਯਾਕੀ ਨੂੰ ਉਸੇ ਸਕਿਲੇਟ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਕਿ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਵੇ।

5. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਲਮਨ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਤਾਮਾਗੋਯਾਕੀ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ, ਸਪਸ਼ਟ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ। ਨੋਰੀ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਪੱਟੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਖੜ੍ਹਾ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ।

6. ਮਿਸੋ ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੂਪ ਦੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਟੋਫੂ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਗਰਮ ਹੋਣ, ਸੈਲਮਨ ਨਰਮ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਸੂਪ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਛੱਡਦਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਚਾਵਲ ਦਾ ਬੋਲ ਅਤੇ ਸੂਪ ਇਕੱਠੇ ਇੱਕ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੈੱਟ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸੋ। ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਦਿਸੇ: ਗਰਮ ਅਨਾਜ, ਰਸਦਾਰ ਮੱਛੀ, ਨਰਮ ਅੰਡਾ, ਤਿੱਖਾ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਘਾਸ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ੋਰਬਾ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ; ਦਬਾਅ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਣਾਵਟ ਵੱਖਰੀ ਰਹੇ। ਸੈਲਮਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਮੁੜ ਪਕਾਉਣਾ ਨਹੀਂ। ਮਿਸੋ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਪ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਉਬਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਆਪਣੀ ਸਟੀਕਤਾ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ।