Cặn cà phê đen trong cốc

Lời dẫn

Đây là cà phê ở dạng khắc khổ và chuẩn xác nhất: những vệt cô đặc cuối cùng còn lại trong tách. Đây không phải là một thức uống theo nghĩa thông thường, mà là một biểu hiện ngắn gọn, đắng gắt của rang, nhiệt và quá trình chiết xuất. Khi được phục vụ đúng cách, nó nên gợi cảm giác tối màu, trong rõ và gần như không trọng lượng.

Thông tin công thức cơ bản

Danh mục món: Đồ uống
Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại
Loại món: Digestif
Khẩu phần: 1 phần ăn
Kích thước khẩu phần: 20 g
Thời gian chuẩn bị: 1 phút
Thời gian nấu: 0 phút
Tổng thời gian: 1 phút
Độ khó: Rất dễ

Dụng cụ

1 tách nhỏ hoặc cốc

Nguyên liệu

Cà phê pha sẵn, 20 g

Cách làm

1. Rót cà phê đã pha vào một tách nhỏ hoặc cốc và để yên không động đến trong 1 phút để phần cặn lắng xuống đáy một cách tự nhiên.

2. Không khuấy hoặc tạo bọt khí. Kết quả mong muốn là một lớp cặn cà phê đen mỏng, cô đặc, với bề mặt sẫm màu và một lớp lắng cặn nhẹ ở đáy.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ ngay trong chính chiếc tách hoặc cốc mà cà phê đã lắng. Hãy trình bày nó như một nốt cuối tối giản thay vì một thức uống hoàn chỉnh.

Ghi chú chuyên môn

Dùng cà phê được pha sạch và không có vị đắng quá mức; đặc tính ở đây phụ thuộc vào độ trong rõ, không phải sự nặng nề. Phần cặn nên vẫn đủ lỏng để được cảm nhận là cà phê, nhưng cũng đủ cô đặc để tạo cảm giác sắc lạnh và dứt điểm.