Bistec amb puré de patates i chimichurri
Registrat per @okkai | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 430 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
760 kcal
38% DV
Greix total
49.0g
75% DV
Greixos monoinsaturats22.5g
Greixos poliinsaturats4.5g
Greixos saturats18.0g
Greixos trans1.6g
Hidrats de carboni totals
31.0g
10% DV
Fibra3.0g
Midó25.0g
Sucres3.0g
Proteïna
46.0g
92% DV
Proteïna animal44.0g
Proteïna vegetal2.0g
Sobre
Un plat d’estil steakhouse amb una ració generosa de vedella, puré de patates cremós, salsa fosca gustosa i una cobertura d’herbes amb base d’oli. Ric en proteïnes i greixos, moderat en hidrats de carboni i relativament baix en fibra.
Ingredients
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 155.0mg | 28% | |
| Vitamina A | 210.0mcg | 23% | |
| Tiamina (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitamina B12 | 3.2mcg | 133% | |
| Riboflavina (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacina (B3) | 9.8mg | 61% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.9mg | 56% | |
| Biotina (B7) | 5.5mcg | 18% | |
| Folat (B9) | 42.0mcg | 11% | |
| Vitamina C | 11.0mg | 12% | |
| Vitamina D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamina E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamina K | 95.0mcg | 79% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 95.0mg | 10% | |
| Coure | 210.0mcg | 23% | |
| Ferro | 4.8mg | 27% | |
| Magnesi | 68.0mg | 16% | |
| Fòsfor | 430.0mg | 61% | |
| Potassi | 1220.0mg | 26% | |
| Seleni | 41.0mcg | 75% | |
| Sodi | 980.0mg | 43% | |
| Zinc | 8.1mg | 74% |
Bistec amb puré de patates i chimichurri
Un plat clàssic de bistec servit amb puré de patates cremós, salsa fosca de paella i un chimichurri fresc d'herbes. És un plat contundent, d'estil restaurant, construït al voltant de vedella marcada a la paella i una salsa rica de la paella.
Ingredients per a 430 g en total
Bistec de vedella 180 g
Puré de patates 120 g
Salsa fosca de paella 45 g
Chimichurri d'herbes 25 g
Mantega 20 g
Nata 15 g
Brou de vedella 10 g
Vi negre 5 g
Oli d'oliva 4 g
Julivert 2 g
All 1 g
Cibulet 1 g
Flocs de pebrot vermell 1 g
Sal 1 g
Pebre negre 0.5 g
Total: 430.5 g
Instruccions
1. Amaniu el bistec amb sal i pebre negre.
2. Marqueu el bistec en oli d'oliva a foc alt fins que estigui ben daurat i al punt de cocció que preferiu. Deixeu-lo reposar abans de tallar-lo.
3. Escalfeu el puré de patates amb la mantega i la nata fins que quedi suau i cremós.
4. Desglaceu la paella amb el vi negre i el brou de vedella, i després reduïu-ho fins a obtenir una salsa fosca de paella.
5. Incorporeu all, julivert, cibulet i flocs de pebrot vermell al chimichurri si cal per aportar frescor i un toc picant.
6. Emplateu el puré de patates, poseu-hi el bistec a sobre o al costat, aboqueu-hi la salsa fosca de paella per damunt i acabeu amb el chimichurri.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Consells útils
Deixeu reposar el bistec durant 5 minuts abans de servir-lo perquè mantingui els seus sucs.
Manteniu el chimichurri viu i sense coure per obtenir el millor contrast de sabors.
Ajusteu la consistència de la salsa amb una mica més de brou si cal.
Ingredients per a 430 g en total
Total: 430.5 g
Instruccions
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Consells útils
Sense glutenEquilibrada