Barebells Creamy Crisp ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਬਾਰ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਨਰਮ ਦੁੱਧ-ਆਧਾਰਿਤ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸਾ, ਕੋਕੋ ਦਾ ਸੰਯਮਿਤ ਸੁਆਦ, ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਅਨਾਜ ਦਾ ਤੱਤ ਜੋ ਕਟਣ ਵੇਲੇ ਲੋੜੀਂਦੀ ਟੁੱਟਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਨਾਲ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਮਿਠਾਈ ਵਾਂਗ ਖਾਧਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ ਵਾਲੇ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਕੈਂਡੀਨੇਵੀਅਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਿਠਾਈਕਲਾ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਉਪਜ: 1 ਬਾਰ

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 55 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੌਲ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਸਪੈਚੂਲਾ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੌਲ

55 g ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਲਾਈਨ ਕੀਤਾ ਆਯਾਤਾਕਾਰ ਮੋਲਡ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਫ੍ਰਿਜ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ

16 g ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ

6 g ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ

10 g ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼

4 g ਗਲਿਸਰੋਲ

2 g ਮਿੱਠੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ

3 g ਪਾਣੀ

2 g ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ

1 g ਨਮਕ

1 g ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ

1 g ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ

ਕਰਕਰਾ ਭਰਾਵਾ

3 g ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪਸ

2 g ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ

1 g ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ

ਚਾਕਲੇਟ ਕੋਟਿੰਗ

2 g ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ

2 g ਕੋਕੋ ਬਟਰ

1 g ਕੋਕੋ ਮਾਸ

ਵਿਧੀ

1. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਾਰ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤੋਲ ਕੇ ਦਿੱਤੇ ਕ੍ਰਮ ਅਨੁਸਾਰ ਸਜਾ ਲਵੋ; ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜਲਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

2. ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੋਲਾਜਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਸੇਟ, ਪੋਲੀਡੈਕਸਟ੍ਰੋਜ਼, ਗਲਿਸਰੋਲ, ਮਿੱਠੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਪਾਣੀ, ਦੁੱਧ ਪਾਊਡਰ, ਨਮਕ, ਕੁਦਰਤੀ ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਅਤੇ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਮਤਲ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਇੰਨਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਸਪੈਚੂਲਾ 'ਤੇ ਨਰਮ ਲਕੀਰਾਂ ਬਣੀਆਂ ਰਹਿਣ। ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਨਾ ਦਿਓ।

3. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੌਲ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਕਰਿਸਪਸ, ਗੇਂਹੂਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ। ਹਿਲਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਕਰਿਸਪਸ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਪਰਤ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਟਾ ਸੁੱਕਾ ਨਾ ਦਿੱਸੇ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਇੱਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।

4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ, ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰੋ। ਸਤ੍ਹਾ ਸਮਤਲ, ਘਣੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਖਾਨਿਆਂ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਰ ਇੰਨਾ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਕਿ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਨਿਕਲ ਸਕੇ।

5. ਕੋਟਿੰਗ ਲਈ, ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ, ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੌਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਕੱਠੇ ਪਿਘਲਾਓ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਤਰਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਕੋਟਿੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਤਰਲ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਗਰਮ ਨਹੀਂ।

6. ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਬਾਰ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕਸਾਰ ਪਰਤ ਲਗਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨੀ ਕਿ ਪਤਲਾ ਖੋਲ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਬਾਰ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁੜ ਫ੍ਰਿਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਕੋਟਿੰਗ ਸੈੱਟ ਹੋ ਕੇ ਮੈਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਬਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੜੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਸੰਯਮਿਤ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਠੰਢਾ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਸਾਫ਼ ਟੁੱਟਣ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਘਣਾ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਇਕਜੁੱਟ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਬੇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕੇ; ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਨੂੰ ਮੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ।

ਬਾਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕਰਨਾ ਟੁੱਟਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਕੋਟਿੰਗ ਪਤਲੀ ਹੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਬਾਰ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਕਟਣ ਨੂੰ ਓਹਲੇ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬੇਹੱਦ ਰਿਚ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ।