Pulang alak sa stemmed glass

Paunang tala

Ang isang baso ng pulang alak ay hindi humihingi ng palamuti, kundi paggalang lamang. Kapag inihain sa tamang temperatura sa isang basong may tangkay, naipapakita nito nang malinaw ang estruktura, halimuyak, at haba nito. Ang disiplina rito ay wala sa pagbuo, kundi sa presentasyon: isang payak na pagbuhos na hinahayaang lubos na magsalita ang alak.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Inumin
Lutuin o pinagmulan: Pandaigdigan
Uri ng kurso: Aperitif o kasabay na inumin
Ani: 1 serving
Laki ng serving: 120 g
Oras ng paghahanda: 2 minuto
Oras ng pagluluto: 0 minuto
Kabuuang oras: 2 minuto
Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Baso ng alak na may tangkay, 350 g ang kapasidad

Mga Sangkap

Pulang alak, 120 g

Paraan

1. Palamigin nang bahagya ang baso ng alak na may tangkay kung mainit ang silid, saka patuyuin ito nang lubusan. Dapat malinis, malinaw, at walang anumang amoy ang baso.

2. Ibuhos ang 120 g ng pulang alak sa baso sa isang tuloy-tuloy at banayad na galaw. Mag-iwan ng sapat na espasyo upang makahinga ang alak; hindi dapat mapuno ang mangkok ng baso nang lampas sa isang-katlo ng kapasidad nito.

3. Hayaang nakatayo ang alak nang 1 minuto bago ihain, upang bumuka ang aroma at maging matatag ang temperatura. Dapat magpakita ang alak ng malambot na ibabaw, malinis na amoy, at balanseng, hindi pilit na pagpapahayag.

Pagplato at paghahain

Ihain kaagad sa basong may tangkay, hawak sa tangkay. Ipresenta ito sa payak at malinis na ibabaw na walang garnish o kasabay. Dapat magmukhang tahimik, malinaw, at maayos ang alak.

Mga propesyonal na tala

Mahalaga ang temperatura: ihain nang bahagyang malamig, hindi kailanman sobrang lamig. Ang wastong baso ay kasinghalaga ng pagbuhos, dahil hinuhubog ng mangkok ng baso ang aroma at pinananatili ng tangkay ang temperatura.