સ્ટેમવાળા ગ્લાસમાં રેડ વાઇન

પ્રસ્તાવના

લાલ વાઇનનો એક ગ્લાસ કોઈ શણગાર માંગતો નથી, માત્ર આદર માંગે છે. યોગ્ય તાપમાને અને ડાંડીવાળા ગ્લાસમાં પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે પોતાની રચના, સુગંધ અને લાંબી અસરને સ્પષ્ટતા સાથે દર્શાવે છે. અહીં શિસ્ત બનાવટમાં નથી, પરંતુ રજૂઆતમાં છે: એક સરળ રેડાણ જે વાઇનને સંપૂર્ણ રીતે બોલવા દે છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: પીણું
રસોઈ અથવા મૂળ: સર્વવ્યાપક
કોર્સ પ્રકાર: એપેરિટિફ અથવા સાથરૂપ
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 120 g
તૈયારી સમય: 2 મિનિટ
રસોઈ સમય: 0 મિનિટ
કુલ સમય: 2 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ડાંડીવાળો વાઇન ગ્લાસ, 350 g ક્ષમતા

સામગ્રી

લાલ વાઇન, 120 g

રીત

1. જો ઓરડો ગરમ હોય તો ડાંડીવાળા વાઇન ગ્લાસને થોડોક સમય ઠંડો કરો, પછી તેને સંપૂર્ણ રીતે સુકવી લો. ગ્લાસ સ્વચ્છ, પારદર્શક અને કોઈપણ સુગંધથી મુક્ત હોવો જોઈએ.

2. ગ્લાસમાં 120 g લાલ વાઇન એક જ સ્થિર ગતિમાં રેડો. વાઇનને શ્વાસ લેવા પૂરતી જગ્યા છોડી દો; ગ્લાસનો બાઉલ તેની ક્ષમતાના એક-તૃતીયાંશથી વધુ ભરેલો ન હોવો જોઈએ.

3. પીરસતા પહેલાં વાઇનને 1 મિનિટ માટે સ્થિર રહેવા દો, જેથી સુગંધ ખુલ્લી પડે અને તાપમાન સ્થિર થાય. વાઇનમાં મૃદુ સપાટી, સ્વચ્છ સુગંધ અને સંતુલિત, બિનજબરદસ્ત અભિવ્યક્તિ દેખાવા જોઈએ.

પીરસવાની રીત

ડાંડીવાળા ગ્લાસમાં, ડાંડી પકડીને, તરત પીરસો. તેને કોઈ ગાર્નિશ અથવા સાથ વગર, સાદી અને સ્વચ્છ સપાટી પર રજૂ કરો. વાઇન સ્થિર, નિર્મળ અને સંયમિત દેખાવું જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

તાપમાન નિર્ણાયક છે: થોડું ઠંડું પીરસો, ક્યારેય બહુ ઠંડું નહીં. યોગ્ય ગ્લાસ રેડાણ જેટલો જ મહત્વનો છે, કારણ કે બાઉલ સુગંધને આકાર આપે છે અને ડાંડી તાપમાન જાળવી રાખે છે.