Dr Pepper

Hinweis

Dr Pepper ist eine Studie in Zurückhaltung: Spritzigkeit, Süße und ein dunkler, würziger Eindruck, der vollständig von Ausgewogenheit getragen wird. Richtig gut gekühlt serviert, sollte das Getränk beim ersten Kontakt lebhaft wirken, dann rund und anhaltend am Gaumen. Sein Reiz liegt in der präzisen Kohlensäure und dem sauberen Abgang einer gut gemachten Limonade.

Grundlegendes zum Rezept

Gerichtskategorie: Kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk

Küche oder Herkunft: Amerikanisch

Art des Gangs: Getränk

Ergibt: 1 Portion

Portionsgröße: 280 g

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Gesamtzeit: 5 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Ausrüstung

Digitale Waage

Gekühltes Servierglas, 350 g Fassungsvermögen

Rührlöffel

Zutaten

Kohlensäurehaltiges Wasser, 250 g

Maissirup mit hohem Fructosegehalt, 30 g

Zubereitung

1. Kühle das Servierglas, bis es sich kalt anfühlt. So bleibt die Kohlensäure erhalten und das Getränk wirkt frisch.

2. Gieße zuerst das kohlensäurehaltige Wasser in das Glas und achte darauf, möglichst viel Spritzigkeit zu bewahren.

3. Gib den Maissirup mit hohem Fructosegehalt in einem dünnen Strahl an der Innenseite des Glases hinzu. Rühre 10 bis 15 Sekunden lang vorsichtig um, nur bis er vollständig gelöst ist. Das Getränk sollte lebhaft, klar und gleichmäßig süß bleiben, ohne dass sich Sirup am Boden absetzt.

4. Sofort servieren, solange die Kohlensäure noch prägnant ist und die Oberfläche noch einen feinen Perlenkranz aus Bläschen trägt.

Anrichten und Servieren

Im gekühlten Glas ohne Garnitur servieren. Das Getränk sollte hell, spritzig und klar erscheinen, mit ausgewogener Süße und einem frischen Abgang.

Professionelle Hinweise

Die Kohlensäure bildet die Struktur des Getränks; gehe sorgfältig damit um und vermeide kräftiges Rühren. Der Sirup muss sich vollständig lösen, aber die Flüssigkeit sollte nicht schal gerührt werden. Sofort servieren, um Textur und Frische am präzisesten zur Geltung zu bringen.