Dr Pepper gazirano piće

Uvodna napomena

Dr Pepper je studija suzdržanosti: pjenušavost, slatkoća i tamni, začinski dojam koji u potpunosti počiva na ravnoteži. Poslužen propisno rashlađen, pri prvom dodiru treba djelovati živahno, a zatim na nepcu zaokruženo i postojano. Njegova privlačnost leži u preciznoj karbonizaciji i čistom završetku dobro pripremljenog gaziranog pića.

Osnove recepta

Kategorija jela: Gazirano bezalkoholno piće

Kuhinja ili podrijetlo: Američka

Vrsta slijeda: Napitak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 280 g

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 0 minuta

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Digitalna vaga

Rashlađena čaša za posluživanje, kapaciteta 350 g

Žlica za miješanje

Sastojci

Gazirana voda, 250 g

Kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze, 30 g

Postupak

1. Rashladite čašu za posluživanje dok ne bude hladna na dodir. To čuva karbonizaciju i održava piće svježim.

2. Najprije ulijte gaziranu vodu u čašu, pazeći da zadržite što je više moguće pjenušavosti.

3. Dodajte kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze u tankom mlazu uz stijenku čaše. Lagano miješajte 10 do 15 sekundi, samo dok se potpuno ne otopi. Piće treba ostati živahno, bistro i ravnomjerno slatko, bez taloženja sirupa na dnu.

4. Poslužite odmah, dok je karbonizacija još izražena, a na površini se još zadržava fini niz mjehurića.

Posluživanje

Poslužite u rashlađenoj čaši bez ukrasa. Piće treba izgledati bistro, pjenušavo i čisto, s uravnoteženom slatkoćom i živahnim završetkom.

Profesionalne napomene

Karbonizacija je struktura pića; rukujte njome pažljivo i izbjegavajte agresivno miješanje. Sirup se mora potpuno otopiti, ali tekućina ne smije ishlapjeti. Poslužite odmah za najprecizniji dojam teksture i svježine.