Dr Pepper 汽水

前言

Dr Pepper 是克制美学的体现：气泡感、甜味，以及深色、带香料气息的印象，完全依靠平衡来呈现。适当冰镇后饮用，入口应先显得清爽利落，随后在口中转为圆润且余韵持久。它的魅力在于碳酸的精准度，以及优质汽水所具备的干净收尾。

配方要点

菜品类别：碳酸软饮

菜系或起源：美国

课程类型：饮品

产量：1 份

每份分量：280 g

准备时间：5 分钟

烹饪时间：0 分钟

总时间：5 分钟

难度：简单

设备

电子秤

冰镇饮用杯，容量 350 g

搅拌勺

配料

碳酸水，250 g

高果糖玉米糖浆，30 g

方法

1. 先将饮用杯冷藏至触手冰凉。这样可以保留碳酸，并让饮品保持清爽。

2. 先将碳酸水倒入杯中，注意尽可能保留气泡感。

3. 将高果糖玉米糖浆沿杯壁缓缓细流倒入。轻轻搅拌 10 到 15 秒，直至完全溶解即可。饮品应保持活泼的气泡感、清澈外观与均匀甜味，杯底不应有糖浆沉积。

4. 立即饮用，此时碳酸感最为鲜明，表面仍带有细密气泡。

装盘与上桌

无需装饰，直接盛于冰镇杯中。饮品应呈现明亮、起泡且干净的状态，甜度平衡，收尾清爽利落。

专业提示

碳酸是这款饮品的结构核心；操作时务必轻柔，避免剧烈搅拌。糖浆必须完全溶解，但不能让液体失去气泡。调好后立即上桌，才能最准确地展现其质地与轻盈感。