gazirana pijača Dr Pepper

Uvodna opomba

Dr Pepper je študija zadržanosti: šumečnost, sladkost in temen, začinjen vtis, ki ga v celoti nosi ravnovesje. Pravilno dobro ohlajen mora ob prvem stiku delovati živahno, nato pa na nebu zaokroženo in obstojno. Njegova privlačnost je v natančnosti karbonizacije in čistem zaključku dobro pripravljene gazirane pijače.

Osnove recepta

Kategorija jedi: Gazirana brezalkoholna pijača

Kulinarika ali izvor: Ameriška

Vrsta hoda: Pijača

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 280 g

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 5 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Digitalna tehtnica

Ohlajen kozarec za serviranje, prostornina 350 g

Žlica za mešanje

Sestavine

Gazirana voda, 250 g

Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze, 30 g

Postopek

1. Ohladite kozarec za serviranje, dokler ni hladen na dotik. Tako ohranite karbonizacijo in pijača ostane sveža.

2. V kozarec najprej nalijte gazirano vodo, pri tem pa pazite, da ohranite čim več šumečnosti.

3. Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze dodajajte v tankem curku ob strani kozarca. Nežno mešajte 10 do 15 sekund, le toliko, da se popolnoma raztopi. Pijača mora ostati živahna, bistra in enakomerno sladka, brez usedanja sirupa na dnu.

4. Postrezite takoj, ko je karbonizacija še izrazita in površino še vedno prekriva droben niz mehurčkov.

Serviranje in postrežba

Postrezite v ohlajenem kozarcu brez okrasa. Pijača mora delovati svetla, šumeča in čista, z uravnoteženo sladkostjo in živahnim zaključkom.

Strokovne opombe

Karbonizacija je struktura pijače; ravnajte z njo previdno in se izogibajte agresivnemu mešanju. Sirup se mora popolnoma raztopiti, vendar tekočina ne sme izgubiti mehurčkov. Postrezite takoj za najbolj natančen izraz teksture in živahnosti.