limonáda Dr Pepper

Úvodní poznámka

Dr Pepper je studií střídmosti: perlivost, sladkost a tmavý, kořeněný dojem nesený výhradně rovnováhou. Při správném podávání dobře vychlazený by měl při prvním doušku působit svěže, poté na patře plně a vytrvale. Jeho přitažlivost spočívá v přesnosti sycení a čistém dozvuku dobře připravené limonády.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Sycený nealkoholický nápoj

Kuchyně nebo původ: Americká

Typ chodu: Nápoj

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 280 g

Doba přípravy: 5 minut

Doba vaření: 0 minut

Celkový čas: 5 minut

Obtížnost: Snadná

Vybavení

Digitální váha

Vychlazená sklenice na podávání, objem 350 g

Lžíce na míchání

Ingredience

Sycená voda, 250 g

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, 30 g

Postup

1. Vychlaďte sklenici na podávání, dokud nebude na dotek studená. Tím se zachová sycení a nápoj zůstane svěží.

2. Nejprve nalijte do sklenice sycenou vodu a dbejte na to, aby se zachovalo co nejvíce perlivosti.

3. Přidejte kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy tenkým pramínkem podél stěny sklenice. Jemně míchejte 10 až 15 sekund, jen dokud se zcela nerozpustí. Nápoj by měl zůstat živý, čirý a rovnoměrně sladký, bez usazeného sirupu na dně.

4. Podávejte ihned, dokud je sycení výrazné a na povrchu jsou stále jemné řetízky bublinek.

Aranžování a podávání

Podávejte ve vychlazené sklenici bez ozdoby. Nápoj by měl působit jasně, perlivě a čistě, s vyváženou sladkostí a svěžím závěrem.

Profesionální poznámky

Sycení tvoří strukturu nápoje; zacházejte s ním opatrně a vyhněte se prudkému míchání. Sirup se musí zcela rozpustit, ale tekutina nesmí ztratit perlivost. Podávejte okamžitě pro co nejpřesnější vyjádření textury a lehkosti.