રેડ વાઇન

પ્રારંભિક નોંધ
આ red wine ને શિસ્તપૂર્વક સંભાળવામાં આવ્યું છે: ધીમે ધીમે સંકેન્દ્રિત કરેલું, તાપથી મૃદુ બનાવેલું, અને સ્વચ્છ, રેશમી અંત સુધી પહોંચાડેલું. સામાન્ય અર્થમાં આ sauce નથી, પરંતુ wine ના ફળસ્વાદ, અમ્લતા અને ઊંડાણની શુદ્ધ અભિવ્યક્તિ છે, જેને વધુ ચોક્કસ બનાવવામાં આવી છે. ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે, તે મૂળ wine નો સ્વભાવ જાળવી રાખે છે અને સાથે વધુ કેન્દ્રિત, સૌમ્ય ઉપસ્થિતિ મેળવે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો
વાનગી શ્રેણી: ગરમ પીણું
રસોઈ અથવા મૂળ: યુરોપિયન
કોર્સ પ્રકાર: Aperitif અથવા digestif
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 180 g
તૈયારી સમય: 2 મિનિટ
રસોઈ સમય: 8 મિનિટ
કુલ સમય: 10 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

ઉપકરણ
નાનું saucepan
બારીક જાળીદાર strainer
તાપપ્રતિરોધક પીરસવાનો ગ્લાસ અથવા નાનો ગરમ કરેલો કપ
રસોડાનું ત્રાજવું

સામગ્રી
Red wine 180 g

રીત

1. Red wine ને નાનાં saucepan માં રેડો. ધીમા તાપ પર મૂકો અને 6 થી 8 મિનિટ સુધી હળવેથી ગરમ કરો, પરંતુ તેને ઉકળવા ન દો. સપાટી પર હળવો કંપન દેખાવું જોઈએ અને નરમ સુગંધિત વરાળ નીકળવી જોઈએ, જ્યારે પ્રવાહી સ્વચ્છ અને અખંડિત રહે.

2. જ્યારે wine ગરમ અને સુગંધિત થઈ જાય, ત્યારે તેને તાપ પરથી ઉતારી લો. તેની સુગંધનો અનુભવ કરો અને ખાતરી કરો કે wine વધુ ગોળાઈવાળું અને સંકેન્દ્રિત બન્યું છે, કોઈ કઠોર રાંધાયેલો સ્વાદ આવ્યા વગર.

3. તરત જ તેને ગરમ કરેલા પીરસવાના ગ્લાસ અથવા કપમાં ગાળી લો. તરત પીરસો, જ્યારે wine હજી પણ મૃદુ, ગરમ અને સુગંધિત હોય.

સજાવટ અને પીરસવાની રીત
નાના ગરમ કરેલા ગ્લાસ અથવા કપમાં, કોઈ garnish વગર પીરસો. રજૂઆત સાદી અને ચોક્કસ હોવી જોઈએ, જેથી wine નો રંગ, સુગંધ અને ઉષ્ણતા જ અનુભવને નિર્ધારિત કરે.

વ્યાવસાયિક નોંધો
તાપ ધીમો રાખો; ઉકળવાથી wine ની નજાકત ઘટી જશે અને તેની finesse દૂર થઈ જશે. તૈયાર પ્રવાહી ગરમ, સુગંધિત અને શરૂઆતમાં રેડવામાં આવ્યું હતું તેના કરતાં થોડું વધુ સંકેન્દ્રિત હોવું જોઈએ, સ્વચ્છ અંત અને કોઈ કડવાશ વગર.