ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ

ਮੁਖਬੋਧ
ਇਹ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨਾਲ ਵਰਤਾਅ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕੀਤੀ ਹੋਈ, ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਨਿਖਾਰੀ ਹੋਈ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼, ਰੇਸ਼ਮੀ ਅੰਤ ਤੱਕ ਲਿਆਂਦੀ ਹੋਈ। ਇਹ ਆਮ ਮਾਇਨੇ ਵਿੱਚ ਸੌਸ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਫਲਦਾਰ ਸੁਭਾਉ, ਅਮਲਤਾ ਅਤੇ ਗਹਿਰਾਈ ਦੀ ਖ਼ਾਲਿਸ ਅਭਿਵਿਆਕਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਚੋਕ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਗਰਮ ਪਰੋਸੀ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਾਈਨ ਦਾ ਚਰਿੱਤਰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ, ਨਫ਼ੀਸ ਹਾਜ਼ਰੀ ਹਾਸਲ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ
ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗਰਮ ਪੇਯ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਯੂਰਪੀ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: Aperitif ਜਾਂ digestif
ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 180 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ
ਛੋਟਾ ਸੌਸਪੈਨ
ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ
ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਕੱਪ
ਰਸੋਈ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ
ਲਾਲ ਵਾਈਨ 180 g

ਵਿਧੀ

1. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਆਂਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਨਾ ਦਿਓ। ਸਤਹ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਕੰਬਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਗੰਧੀ ਭਾਫ਼ ਛੱਡਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਤਰਲ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਅਟੁੱਟ ਰਹੇ।

2. ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਂਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ। ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਪਰਖੋ ਅਤੇ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਵਾਈਨ ਹੋਰ ਗੋਲਾਈ ਵਾਲੀ ਅਤੇ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਰੜੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ।

3. ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਲਵੋ। ਫੌਰਨ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਵਾਈਨ ਹਾਲੇ ਵੀ ਨਰਮ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ
ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਕੱਪ ਵਿੱਚ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਪਰੋਸੋ। ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸੁਚੋਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਵਾਈਨ ਦਾ ਰੰਗ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਗਰਮਾਹਟ ਹੀ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਨ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ
ਆਂਚ ਹਲਕੀ ਰੱਖੋ; ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਨਫ਼ਾਸਤ ਮੰਦ ਪੈ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਾਰੀਕੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਤਿਆਰ ਤਰਲ ਗਰਮ, ਸੁਗੰਧੀਦਾਰ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਈ ਗਈ ਵਾਈਨ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਅੰਤ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ।