Ova et caro bubula trita cum petroselino, pane tosto, segmentis aurantii et iogurto

Praenotatio

Haec est patina ientaculi in contrariis structa: bubula trita et ovum molliter subactum, opulentum, levamen herbarum vividum, panis tostus crispus, citrus purus, et iogurtum frigidum. Partes distinctae manent, tamen in ferculo aequato et perfecto conveniunt. Est recta, alens, et disciplina ministerii matutini veri composita.

Essentialia recipe

Categoria ferculi: Patina ientaculi salsa
Culina sive origo: Contemporanea
Genus cursus: Ientaculum vel prandium serotinum
Proventus: 1 portio
Magnitudo portionis: 490 g
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 12 minuta
Tempus totale: 22 minuta
Difficultas: Moderata

Instrumenta

Patella gravis, 24 cm
Parva scutella
Furca
Tostrum vel patella sicca
Culter et tabula
Patina ad serviendum

Ingredientia

Bubula trita, 180 g
Ovum, 100 g
Petroselinum, minute concisum, 6 g
Cepa viridis, minute secta, 12 g
Oleum olivae, 10 g
Sal, 3 g
Piper nigrum, 1 g
Panis albus, 60 g
Arancium, decorticatum et in segmenta divisum, 100 g
Iogurtum simplex, 18 g

Methodus

1. Misce bubulam tritam cum 2 g salis et 0.5 g piperis nigri. Breviter commisce, tantum donec condiatur; carnem ne in pastam redigas.

2. Oleum olivae in patella gravi super ignem medium-altum calefac. Bubulam adde et in aequabilem stratum expande. Coque per 3 ad 4 minuta, cochleari frangens, donec colorem crudum amittat et ad margines brunnescere incipiat.

3. Cepam viridem adde et coque per 30 secundas, tantum donec fragrantiam emittat et mollescat.

4. Ovum verbera cum reliquo 1 g salis et 0.5 g piperis nigri. Id in patellam cum bubula infunde. Super ignem medium constanter move per 1 ad 2 minuta, ovum per carnem plicans, donec grumi molles, nitidi, et modo coacti sint. Ab igne remove et petroselinum incorpora. Mixtura umida manere debet, non sicca.

5. Panem album tosta donec aequaliter aureus fiat et ad margines crispus, circiter 2 minuta in tostro vel 3 minuta in patella sicca.

6. Arancium decortica et in segmenta munda separa, omni medulla superflua remota.

7. Iogurtum in patinam cochleari impone in parva et composita lacuna. Bubulam et ovum subactum iuxta dispone. Panem tostum ad latus pone, et segmentis arancii in globo separato et ordinato perfice.

Instructio ad imponendum et serviendum

Statim servias dum bubula et ovum calida manent et panis tostus crispus est. Patina clare in partibus legi debet: subactum salsum, lacteum purum, citrus recens, et panis ad contrarium. Aequilibrium consultum videri debet, non abundans.

Notae professionales

Ovum molliter coactum serva; nimia coctio ferculum deprimebit. Bubulam antequam in patellam ingrediatur condi, ut sapor ab ipso primo morsu aequalis sit. Arancium non ornamentum sed levamen est, et iogurtum frigidum et simplex manere debet.