Mayai ya kukoroga na nyama ya kusaga, parsley, toast, vipande vya chungwa na mtindi

Maelezo ya utangulizi

Hiki ni kifungua kinywa kilichojengwa juu ya utofauti: nyama ya kusaga ya ng’ombe na mayai yaliyokorogwa kwa ulaini na utajiri wa ladha, mwangaza wa mimea ya kijani, toasti yenye ukoko, machungwa safi, na mtindi baridi. Vipengele hivi hubaki tofauti, lakini hukutana katika sahani iliyo na uwiano na ukamilifu. Ni ya moja kwa moja, yenye lishe, na imepangwa kwa nidhamu ya huduma sahihi ya asubuhi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Sahani ya kifungua kinywa chenye ladha ya chumvi
Mtindo wa upishi au asili: Contemporary
Aina ya mlo: Kifungua kinywa au brunch
Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1
Ukubwa wa sehemu: 490 g
Muda wa maandalizi: Dakika 10
Muda wa kupika: Dakika 12
Muda wa jumla: Dakika 22
Ugumu: Wastani

Vifaa

Sufuria nzito ya kukaangia, 24 cm
Bakuli dogo
Uma
Toaster au sufuria kavu
Kisu na ubao
Sahani ya kutolea chakula

Viungo

Nyama ya kusaga ya ng’ombe, 180 g
Yai, 100 g
Parsley, iliyokatwa laini, 6 g
Kitunguu cha majani, kilichokatwa vipande vyembamba, 12 g
Mafuta ya zeituni, 10 g
Chumvi, 3 g
Pilipili nyeusi, 1 g
Mkate mweupe, 60 g
Chungwa, lililomenywa na kutenganishwa vipande, 100 g
Mtindi wa kawaida, 18 g

Mbinu

1. Changanya nyama ya kusaga ya ng’ombe na 2 g ya chumvi na 0.5 g ya pilipili nyeusi. Koroga kwa muda mfupi, kiasi cha kuipa viungo tu; usiifanye nyama kuwa kama pasta.

2. Pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria nzito ya kukaangia juu ya moto wa kati kuelekea juu. Ongeza nyama na uisambaze katika tabaka la sawasawa. Pika kwa dakika 3 hadi 4, ukiivunja kwa kijiko, mpaka ipoteze rangi yake mbichi na ianze kupata rangi ya kahawia pembezoni.

3. Ongeza kitunguu cha majani na upike kwa sekunde 30, mpaka tu kitoe harufu nzuri na kilainike.

4. Piga yai pamoja na 1 g iliyobaki ya chumvi na 0.5 g ya pilipili nyeusi. Mimine kwenye sufuria yenye nyama. Koroga mfululizo juu ya moto wa kati kwa dakika 1 hadi 2, ukikunja yai ndani ya nyama mpaka vipande vya yai viwe laini, vyenye mng’aro, na vimeiva tu kiasi. Ondoa kwenye moto kisha changanya parsley. Mchanganyiko unapaswa kubaki na unyevunyevu, si mkavu.

5. Oka mkate mweupe hadi uwe wa dhahabu sawasawa na wenye ukoko pembezoni, takriban dakika 2 kwenye toaster au dakika 3 kwenye sufuria kavu.

6. Menya chungwa na ulitenganishe katika vipande safi, ukiondoa ute wowote mweupe wa ziada.

7. Weka mtindi kwenye sahani kwa kijiko katika duara dogo nadhifu. Panga mayai ya kukoroga na nyama kando yake. Weka toasti pembeni, kisha malizia kwa vipande vya chungwa katika mkusanyiko tofauti na wenye mpangilio.

Upambaji wa sahani na utoaji

Tumikia mara moja wakati nyama na yai bado ni vya moto na toasti bado ina ukoko. Sahani inapaswa kuonekana kwa sehemu zilizo wazi: mchanganyiko wa chumvi wa mayai na nyama, bidhaa safi ya maziwa, machungwa mabichi, na mkate kwa utofauti. Uwiano unapaswa kuhisiwa kuwa wa makusudi, si wa wingi.

Maelezo ya kitaalamu

Weka yai liive kwa ulaini; kulipika kupita kiasi kutadhoofisha sahani. Tia viungo kwenye nyama kabla haijaingia kwenye sufuria ili ladha iwe sawasawa tangu tonge la kwanza. Chungwa si pambo bali ni nafuu ya ladha, na mtindi unapaswa kubaki baridi na wa kawaida.