પાર્સ્લી સાથે સ્ક્રેમ્બલ્ડ કીમા અને ઇંડા, ટોસ્ટ, નારંગીની ફાંકો અને દહીં

હેડનોટ

આ નાસ્તાની થાળી વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: સમૃદ્ધ, નરમ રીતે સ્ક્રેમ્બલ્ડ કરેલું બીફ અને ઇંડું, તેજસ્વી હર્બનો સ્પર્શ, કરકરો ટોસ્ટ, સ્વચ્છ સિટ્રસ અને ઠંડું દહીં. ઘટકો અલગ ઓળખ જાળવી રાખે છે, છતાં તેઓ મળીને સંતુલિત, સંપૂર્ણ વાનગી બનાવે છે. આ સીધી, પૌષ્ટિક છે અને યોગ્ય સવારની સર્વિસની શિસ્ત સાથે રચાયેલ છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની થાળી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન
કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા બ્રંચ
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ સાઇઝ: 490 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 12 મિનિટ
કુલ સમય: 22 મિનિટ
કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

ભારે ફ્રાઇંગ પેન, 24 cm
નાનું બાઉલ
કાંટો
ટોસ્ટર અથવા સુકી પેન
છરી અને બોર્ડ
સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

કીંમું બીફ, 180 g
ઇંડું, 100 g
પાર્સ્લી, બારીક સમારેલી, 6 g
લીલી ડુંગળી, બારીક કાપેલી, 12 g
ઓલિવ તેલ, 10 g
મીઠું, 3 g
કાળી મરી, 1 g
વ્હાઇટ બ્રેડ, 60 g
નારંગી, છાલ ઉતારી ફાંકો કરેલી, 100 g
સાદું દહીં, 18 g

રીત

1. કીંમું બીફમાં 2 g મીઠું અને 0.5 g કાળી મરી ભેળવો. થોડું જ મિક્સ કરો, ફક્ત મસાલો ચડે એટલું; માંસને પેસ્ટ જેવું ન બનાવો.

2. ભારે ફ્રાઇંગ પેનમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. બીફ ઉમેરો અને તેને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો. 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો, ચમચીથી તોડતા રહો, જ્યાં સુધી તેનો કાચો રંગ ન જાય અને કિનારીઓએ બ્રાઉન થવાનું શરૂ ન કરે.

3. લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ સુધી રાંધો, ફક્ત સુગંધ આવે અને નરમ થાય એટલું.

4. બાકી રહેલા 1 g મીઠું અને 0.5 g કાળી મરી સાથે ઇંડું ફેન્ટો. તેને બીફ સાથે પેનમાં રેડો. મધ્યમ તાપ પર 1 થી 2 મિનિટ સતત હલાવતા રહો, ઇંડાને માંસમાં વાળી ભેળવો જ્યાં સુધી નરમ, ચમકદાર અને બસ સેટ થયેલા દાણા બને. તાપ પરથી ઉતારી પાર્સ્લી ભેળવો. મિશ્રણ ભેજાળ રહેવું જોઈએ, સુકું નહીં.

5. વ્હાઇટ બ્રેડને સમાન સુવર્ણ રંગ આવે અને કિનારીઓ કરકરી થાય ત્યાં સુધી ટોસ્ટ કરો, ટોસ્ટરમાં અંદાજે 2 મિનિટ અથવા સુકી પેનમાં 3 મિનિટ.

6. નારંગીની છાલ ઉતારો અને તેને સ્વચ્છ ફાંકોમાં અલગ કરો, વધારાનો સફેદ ભાગ દૂર કરો.

7. પ્લેટ પર દહીંને નાનકડા, સ્વચ્છ ગોળ ભાગમાં ચમચીથી મૂકો. તેની બાજુમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ બીફ અને ઇંડું ગોઠવો. બાજુમાં ટોસ્ટ મૂકો, અને અંતે નારંગીના ફાંકા અલગ, વ્યવસ્થિત સમૂહમાં ગોઠવો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તાત્કાલિક સર્વ કરો જ્યારે બીફ અને ઇંડું ગરમ રહે અને ટોસ્ટ કરકરો હોય. પ્લેટ સ્પષ્ટ ભાગોમાં વાંચાય તેવી હોવી જોઈએ: સ્વાદિષ્ટ સ્ક્રેમ્બલ, સ્વચ્છ ડેરી, તાજું સિટ્રસ અને વિરોધાભાસ માટે બ્રેડ. સંતુલન ઇરાદાપૂર્વક લાગવું જોઈએ, અતિશય નહીં.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ઇંડું નરમ રીતે સેટ રાખો; વધુ રાંધવાથી વાનગીનો પ્રભાવ ફીકો પડી જશે. બીફને પેનમાં મૂકતા પહેલાં જ મસાલો કરો જેથી પ્રથમ કાવથી જ સ્વાદ સમાન રહે. નારંગી માત્ર સજાવટ નથી, પરંતુ રાહત આપે છે, અને દહીં ઠંડું અને સાદું જ રહેવું જોઈએ.