Bravo Originalet Apelsin Juice

Paunang tala

Ito ang katas ng kahel sa pinakapuro at pinakatumpak nitong anyo: maliwanag, mabango, at malinis sa panlasa. Ang halaga nito ay nasa pagpipigil, kung saan ang kasariwaan at balanse ang bumubuo sa buong katangian ng inumin. Kapag inihain nang maayos na pinalamig, dapat itong malasahan na matingkad sa unang higop at magtapos sa banayad, likas na tamis.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Juice

Lutuin o pinagmulan: International

Uri ng kurso: Inumin

Ani: 1000 g

Laki ng paghahain: 250 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 0 minuto

Kabuuang oras: 10 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Pinong salaan na mesh

Banga o pitsel, 1500 g ang kapasidad

Citrus juicer

Pinalamig na baso para sa paghahain

Mga Sangkap

Katas ng kahel, bagong piga at sinala: 1000 g

Paraan

1. Palamigin ang katas ng kahel hanggang sa malamig ito sa kabuuan, pinakamainam sa 2 hanggang 4°C. Dapat ay maliwanag ang lasa at malinis ang tekstura, nang walang anumang init o pagkapurol.

2. Ibuhos ang katas sa isang pinong salaan na mesh papunta sa isang banga, kung mayroong anumang laman, himulmol, o mahiblang latak. Ang natapos na katas ay dapat makinis, malinaw, at pantay ang tekstura.

3. Haluing marahan nang isang beses upang mapag-isa ang katas nang hindi nagkakaroon ng bula. Iwasan ang marahas na paghalo; dapat manatiling payapa at makintab ang ibabaw.

4. Hatiin sa 4 na pinalamig na baso, tig-250 g bawat isa, at ihain kaagad. Dapat malasahan ang katas na sariwa, matingkad, at balanse, na may malinis na citrus na pagtatapos.

Pagplating at paghahain

Ihain sa mga pinalamig na baso nang walang palamuti. Dapat payak at tumpak ang presentasyon, upang ang kulay at linaw ng katas ang magtakda sa karanasan.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng ganap na hinog na mga kahel na may balanseng tamis at asim; hindi dapat matalas o mapurol ang lasa ng katas. Salain lamang nang sapat upang mapino ang tekstura, hindi upang alisin ang likas na katawan ng katas. Ihain kaagad matapos palamigin, bago pa magsimulang humina ang aroma.