ब्रावो ओरिजिनालेट अपेलसिन ज्यूस

प्रस्तावना

हा संत्र्याचा रस त्याच्या सर्वात शुद्ध, अचूक रूपात आहे: तेजस्वी, सुगंधी आणि चवीला स्वच्छ. त्याचे मूल्य संयमात आहे, जिथे ताजेपणा आणि संतुलन पेयाचा संपूर्ण स्वभाव ठरवतात. योग्यरीत्या थंड करून दिल्यास, पहिल्या घोटात तो जिवंत भासला पाहिजे आणि शेवटी सौम्य, नैसर्गिक गोडवा जाणवला पाहिजे.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश श्रेणी: ज्यूस

पाककृती किंवा उगम: आंतरराष्ट्रीय

कोर्स प्रकार: पेय

उत्पन्न: 1000 g

सर्व्हिंग आकार: 250 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपी

उपकरणे

बारीक-जाळीची गाळणी

जग किंवा पिचर, 1500 g क्षमता

सिट्रस ज्यूसर

थंड केलेले सर्व्हिंग ग्लास

साहित्य

संत्र्याचा रस, ताजा काढलेला आणि गाळलेला: 1000 g

कृती

1. संत्र्याचा रस पूर्णपणे थंड होईपर्यंत थंड करा, आदर्शतः 2 ते 4°C. चव तेजस्वी असावी आणि पोत स्वच्छ, कोणतीही उब किंवा निस्तेजपणा नसावा.

2. जर गर किंवा तंतुमय गाळ उपस्थित असेल, तर रस बारीक-जाळीच्या गाळणीतून जगात गाळा. तयार रस गुळगुळीत, स्वच्छ आणि एकसमान पोताचा असावा.

3. फेस येऊ न देता रस एकजीव करण्यासाठी एकदा हलक्या हाताने ढवळा. जोरात ढवळणे टाळा; पृष्ठभाग शांत आणि चमकदार राहिला पाहिजे.

4. 4 थंड ग्लासमध्ये विभागा, प्रत्येकी 250 g, आणि लगेच सर्व्ह करा. रसाची चव ताजी, जिवंत आणि संतुलित असावी, शेवटी स्वच्छ सिट्रस चव राहिली पाहिजे.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

कोणतीही सजावट न करता थंड ग्लासमध्ये सर्व्ह करा. सादरीकरण साधे आणि अचूक असावे, जेणेकरून रसाचा रंग आणि स्वच्छता हा अनुभव ठरवतील.

व्यावसायिक नोंदी

गोडवा आणि आम्लता संतुलित असलेली पूर्णपणे पिकलेली संत्री वापरा; रसाची चव खूप तीक्ष्ण किंवा निस्तेज लागता कामा नये. पोत सुधारण्यासाठी जितके आवश्यक आहे तितकेच गाळा, रसाचा नैसर्गिक भरदारपणा काढून टाकण्यासाठी नाही. सुगंध मवाळ होण्यापूर्वी, थंड केल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा.