બ્રાવો ઓરિજિનાલેટ એપેલસિન જ્યૂસ

પ્રસ્તાવના

આ નારંગીનો રસ તેના સૌથી શુદ્ધ, સૌથી ચોક્કસ સ્વરૂપમાં છે: તેજસ્વી, સુગંધિત અને સ્વાદમાં સ્વચ્છ. તેનું મૂલ્ય સંયમમાં છે, જ્યાં તાજગી અને સંતુલન પીણાના સમગ્ર સ્વભાવને ધારણ કરે છે. યોગ્ય રીતે ઠંડો પીરસવામાં આવે ત્યારે, પ્રથમ ઘૂંટમાં તેનો સ્વાદ જીવંત લાગવો જોઈએ અને અંતે હળવી, સ્વાભાવિક મીઠાશ છોડી જવી જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: રસ

રસોઈ અથવા મૂળ: આંતરરાષ્ટ્રીય

કોર્સ પ્રકાર: પીણું

ઉપજ: 1000 g

સર્વિંગ સાઇઝ: 250 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 0 મિનિટ

કુલ સમય: 10 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

બારીક જાળીદાર છણણી

જગ અથવા પિચર, 1500 g ક્ષમતા

સિટ્રસ જ્યુસર

ઠંડા પીરસવાના ગ્લાસ

સામગ્રી

નારંગીનો રસ, તાજો દબાવીને અને ગાળેલો: 1000 g

રીત

1. નારંગીનો રસ સંપૂર્ણ રીતે ઠંડો થાય ત્યાં સુધી ઠંડો કરો, આદર્શ રીતે 2 થી 4°C. સ્વાદ તેજસ્વી હોવો જોઈએ અને રચના સ્વચ્છ હોવી જોઈએ, કોઈ ઉષ્ણતા કે ફિક્કાપણું વગર.

2. જો તેમાં ગૂદો અથવા રેશેદાર અવશેષ હોય, તો રસને બારીક જાળીદાર છણણીમાંથી જગમાં રેડો. તૈયાર રસ મસૃણ, સ્વચ્છ અને સમાન રચનાવાળો હોવો જોઈએ.

3. ફીણ ન બને તે રીતે રસને એક વાર હળવેથી હલાવો જેથી તે એકરૂપ બને. જોરથી હલાવવાનું ટાળો; સપાટી શાંત અને ચમકદાર રહેવી જોઈએ.

4. 4 ઠંડા ગ્લાસમાં, દરેકમાં 250 g પ્રમાણે, વહેંચો અને તરત પીરસો. રસનો સ્વાદ તાજો, જીવંત અને સંતુલિત હોવો જોઈએ, અંતે સ્વચ્છ સિટ્રસ સ્વાદ સાથે.

પીરસવાની રીત અને રજૂઆત

ઠંડા ગ્લાસમાં કોઈ સજાવટ વગર પીરસો. રજૂઆત સરળ અને ચોક્કસ હોવી જોઈએ, જેથી રસનો રંગ અને સ્વચ્છતા જ અનુભવને નિર્ધારિત કરે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

સંતુલિત મીઠાશ અને આમ્લતા ધરાવતા સંપૂર્ણપણે પાકેલા નારંગીઓનો ઉપયોગ કરો; રસનો સ્વાદ વધુ તીખો કે નિર્જીવ ન લાગવો જોઈએ. રચનાને સુધારવા જેટલું જ ગાળો, રસના સ્વાભાવિક ઘનત્વને દૂર કરવા માટે નહીં. સુગંધ નરમ થવા લાગે તે પહેલાં, ઠંડો કર્યા પછી તરત પીરસો.