加植物奶精的红茶

前言

这是一款克制而讲究的茶饮：以清劲的红茶为基底，加入少量纯素奶精加以柔化。整体平衡应当保持干净、芳香，并带有轻微圆润感，绝不厚重或失去神采。妥善呈现时，它更像一则安静的风味构成，而非一杯被稀释的饮品。

配方要点

菜品类别：热饮
菜系或来源：当代
课程类型：饮品
成品量：1 份
每份重量：255 g
准备时间：2 分钟
烹调时间：4 分钟
总时间：6 分钟
难度：简单

设备

小号平底锅
细滤网
耐热杯或小茶壶
电子秤

配料

红茶，250 g
纯素奶精，5 g

做法

1. 将红茶放入小号平底锅中，以中火加热。加热至刚刚微沸后，转小火并保持轻柔浸泡 3 分钟。液体应完全加深颜色，并释放出清晰、利落的香气，但不要变得苦涩尖锐。

2. 离火后，将茶液滤入耐热杯或小茶壶中，仅轻轻按压以回收液体即可。茶汤应当干净、通透且色泽深浓。

3. 将纯素奶精加入热茶中，搅拌 15 至 20 秒，直至完全分散。成品饮品应呈现均匀柔和的状态，表面顺滑且没有可见条纹。

装盘与上桌

立即盛入温热的杯中或小茶壶中享用。茶饮应呈现深色、清澈且略带柔和感，奶精应与茶体融合，而不应过于突出。

专业提示

茶必须保持清劲；浸泡过度会使其结构变得平板。奶精只应在最后加入，并且要趁茶仍足够热时加入，以便其干净利落地乳化。成品的收尾应当平衡，以清晰感为先，柔和感为后。