μάζα κακάο

Η μάζα κακάο είναι καθαρή πάστα κακάο με 598 θερμίδες ανά 100g και μαγνήσιο, βασικό συστατικό για την παρασκευή σοκολάτας.

Σχετικά

Η μάζα κακάο, γνωστή και ως chocolate liquor ή cocoa liquor, είναι η καθαρή πάστα που παράγεται από αλεσμένους καβουρδισμένους κόκκους κακάο. Έχει έντονη γεύση σοκολάτας με φυσική πικράδα και χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για σοκολάτα, αρτοσκευάσματα και είδη ζαχαροπλαστικής.

Διατροφικά στοιχεία

Ανά 100g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 598 kcal

30% DV

Συνολικά λιπαρά 52.9g

81% DV

Βιταμίνη D32.8g

Βιταμίνη K17.8g

Θειαμίνη (Β1)1.6g

Συνολικοί υδατάνθρακες 34.7g

12% DV

Φυλλικό οξύ (Β9)23.9g

Βιταμίνη B121.0g

Βιοτίνη (Β7)9.8g

Πρωτεΐνη 13.5g

27% DV

Φυτική πρωτεΐνη13.5g

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Χολίνη	12.3mg	2%
Θειαμίνη (Β1)	0.1mg	8%
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0.2mg	15%
Νιασίνη (Β3)	2.2mg	14%
Παντοθενικό οξύ (Β5)	0.3mg	6%
Βιταμίνη B6	0.1mg	6%
Φυλλικό οξύ (Β9)	32.0mcg	8%
Βιταμίνη E	0.1mg	1%
Βιταμίνη K	2.5mcg	2%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Ασβέστιο	128.0mg	13%
Χαλκός	3.8mcg	0%
Σίδηρος	13.9mg	77%
Μαγνήσιο	499.0mg	119%
Φώσφορος	734.0mg	105%
Κάλιο	1524.0mg	32%
Σελήνιο	14.3mcg	26%
Νάτριο	21.0mg	1%
Ψευδάργυρος	6.8mg	62%