પાલક અને બેલ પેપર સાથેના સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા, ટોસ્ટ અને સ્ટ્રોબેરી-બ્લૂબેરી ફળ મિશ્રણ

મુખપ્રસ્તાવના

આ સ્પષ્ટતા ધરાવતો નાસ્તો છે: નરમ ઇંડાં, હળવાં મરઝાયેલું પાલક, મીઠી કેપ્સિકમ, કરકરી ટોસ્ટ અને શિસ્તબદ્ધ રીતે ગોઠવેલાં તાજાં ફળ. દરેક ઘટકને એટલું જ રાંધવામાં અથવા સંભાળવામાં આવે છે કે તેનો સ્વભાવ જળવાઈ રહે, જ્યારે થાળી સંતુલિત, સ્વચ્છ અને સંપૂર્ણ રહે. પરિણામ ઉદાર લાગવું જોઈએ પરંતુ ભારે નહીં, ગ્રામ્ય કરતાં વધુ ગોઠવાયેલું.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: નાસ્તાની થાળી
રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન યુરોપિયન-પ્રેરિત
કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી
ઉપજ: 1 સર્વિંગ
સર્વિંગ કદ: 350 g
તૈયારી સમય: 10 મિનિટ
રસોઈ સમય: 10 મિનિટ
કુલ સમય: 20 મિનિટ
કઠિનતા: સરળ

ઉપકરણો

નાનું મિક્સિંગ બાઉલ
વિસ્ક અથવા કાંટો
નોનસ્ટિક સ્કિલેટ, 24 cm
સ્પેચ્યુલા
ટોસ્ટર અથવા સુકી પેન
સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

ઇંડાં અને શાકભાજી
ઇંડું, 100 g
બટર, 15 g
કેપ્સિકમ, બારીક સમારેલી, 50 g
પાલક, 40 g

ટોસ્ટ
બ્રેડ, 60 g

ફળ
સ્ટ્રોબેરી, ડાંઠ કાઢેલી, 45 g
બ્લૂબેરી, 40 g

રીત

1. પહેલા ફળ તૈયાર કરો. નાનાં બાઉલમાં સ્ટ્રોબેરી અને બ્લૂબેરી ભેગાં કરો અને તમે ઇંડાં રાંધો ત્યાં સુધી તેમને ઠંડાં રાખો. ફળ અખંડિત, ચમકદાર અને સુકાં રહેવા જોઈએ.

2. બાઉલમાં ઇંડું ફેન્ટો જ્યાં સુધી સફેદી અને પીળો ભાગ સંપૂર્ણ રીતે ભળી ન જાય અને મિશ્રણ એકસરખું ન બને. બહુ વધુ હવા ન ભરો; રચના મસૃણ અને પ્રવાહી જેવી જ રહેવી જોઈએ.

3. નોનસ્ટિક સ્કિલેટને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર મૂકો અને તેમાં બટર ઉમેરો. તે પીગળી જાય અને ફીણ ઓછી થાય ત્યારે કેપ્સિકમ ઉમેરો. 2 થી 3 મિનિટ સુધી, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા, રાંધો જ્યાં સુધી કેપ્સિકમ થોડું નરમ થાય અને મીઠી સુગંધ છોડે, પરંતુ તેમાં થોડો કરકરો ચાવો હજી રહે.

4. પાલક ઉમેરો અને 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી રાંધો, ફક્ત એટલું કે તે મરઝાઈ જાય અને ગાઢ લીલું બને. પેન ભીની રહેવી જોઈએ, સુકી નહીં.

5. હવે ઇંડું રેડો અને સ્પેચ્યુલા વડે 2 થી 3 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે હલાવો, પહોળા અને નિયંત્રિત સ્ટ્રોક્સથી બનેલા નરમ ગાંઠિયાંને પેનમાં ખેંચતા રહો. જ્યારે ઇંડાં નરમાઈથી સેટ થયેલાં, ચમકદાર અને હજી થોડાં ઢીલાં હોય ત્યારે પેનને આંચ પરથી ઉતારી લો; તે સુકાં અથવા દાણાદાર બન્યા વગર એકસાથે રહેવા જોઈએ.

6. વપરાયેલી પદ્ધતિ અનુસાર બ્રેડને લગભગ 2 થી 3 મિનિટ સુધી ટોસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી તે સમાન રીતે બ્રાઉન ન થાય અને કિનારીઓએ કરકરી ન બને. સપાટી સુકી અને ઇંડાંને ટેકો આપવા જેટલી મજબૂત હોવી જોઈએ.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પ્લેટમાં ટોસ્ટને થોડું મધ્યથી હટાવીને મૂકો અને તેના ઉપર અથવા બાજુમાં સ્ક્રેમ્બલ્ડ એગ્સને ગોઠવેલી નાની ઢગલી તરીકે મૂકો. ઇંડાંની બાજુમાં સ્ટ્રોબેરી અને બ્લૂબેરીને નાનાં, સ્વચ્છ સમૂહમાં ગોઠવો જેથી થાળી સંતુલિત અને વિચારીને તૈયાર કરેલી લાગે. ઇંડાં ગરમ હોય, ટોસ્ટ કરકરી હોય અને ફળ તાજાં હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ઇંડાં માટે ધીમી આંચ અત્યંત જરૂરી છે; ઉતાવળ તેમને કઠણ બનાવી દેશે અને તેમની રેશમી નરમાઈ દૂર કરી દેશે. પાલક ઉમેરતા પહેલાં કેપ્સિકમ નરમ થવી જોઈએ, જેથી શાકભાજી સ્વાદ અને રચના બંનેમાં અલગ અલગ રહે. ઇંડાંને થોડું વહેલું આંચ પરથી ઉતારો; બાકી રહેલી ગરમી તેમને નરમ, કસ્ટર્ડ જેવી સેટ સુધી પૂર્ણ કરશે.