ਪਾਲਕ ਤੇ ਬੈਲ ਪੈਪਰ ਵਾਲੇ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐਗ, ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਸਟਰਾਬੈਰੀ-ਬਲੂਬੈਰੀ ਫਲ

ਭੂਮਿਕਾ

ਇਹ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਸੋਚ ਵਾਲਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਅੰਡੇ, ਹੌਲੇ ਜਿਹੇ ਮੁਲਾਇਮ ਕੀਤੇ ਪਾਲਕ, ਮਿੱਠੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਕਰਕਰਾ ਟੋਸਟ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲ ਜੋ ਸੰਯਮ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਹੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦੀ ਆਪਣੀ ਖਾਸੀਅਤ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ, ਜਦਕਿ ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਵਾਲਾ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬਿਨਾ ਭਾਰਾਪਣ ਦੇ, ਦੇਹਾਤੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਧਰੇ ਹੋਏ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ।

ਰੇਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਪਲੇਟ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਯੂਰਪੀ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ
ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ
ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 350 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਕਠਿਨਾਈ: ਆਸਾਨ

ਉਪਕਰਣ

ਛੋਟਾ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ
ਵਿਸਕ ਜਾਂ ਕਾਂਟਾ
ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ, 24 cm
ਸਪੈਚੂਲਾ
ਟੋਸਟਰ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਪੈਨ
ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਅੰਡਾ, 100 g
ਮੱਖਣ, 15 g
ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਬਰੀਕ ਕਟੀ ਹੋਈ, 50 g
ਪਾਲਕ, 40 g

ਟੋਸਟ
ਬ੍ਰੈਡ, 60 g

ਫਲ
ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ, ਡੰਠਲ ਹਟਾਈ ਹੋਈ, 45 g
ਬਲੂਬੈਰੀ, 40 g

ਵਿਧੀ

1. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਅਤੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਰੱਖੋ। ਫਲ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

2. ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਫੈਂਟੋ ਜਦ ਤੱਕ ਸਫੈਦੀ ਅਤੇ ਪੀਲਾ ਹਿੱਸਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਵਾ ਨਾ ਭਰੋ; ਬਣਾਵਟ ਨਰਮ ਅਤੇ ਤਰਲ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

3. ਇੱਕ ਨਾਨਸਟਿਕ ਸਕਿਲਟ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਹੌਲੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ। ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਝੱਗ ਬੈਠ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਵਿਚਕਾਰ-ਵਿਚਕਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਮਿਰਚ ਹੌਲੀ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਦੇਵੇ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਰਾਰਾਪਣ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ।

4. ਪਾਲਕ ਪਾਓ ਅਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋ ਕੇ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਪੈਨ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ।

5. ਅੰਡਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਪੈਚੂਲਾ ਨਾਲ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੇ-ਹੌਲੇ ਹਿਲਾਓ, ਚੌੜੀਆਂ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚਾਲਾਂ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਰਮ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਖਿੱਚਦੇ ਹੋਏ। ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਣ, ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਹਾਲੇ ਵੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਢਿੱਲੇ ਹੋਣ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ; ਉਹ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣ ਪਰ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਨਾ ਬਣਨ।

6. ਬ੍ਰੈਡ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਟੋਸਟ ਕਰੋ, ਵਰਤੀ ਗਈ ਵਿਧੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ। ਸਤ੍ਹਾ ਸੁੱਕੀ ਅਤੇ ਇੰਨੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਟੋਸਟ ਨੂੰ ਹੌਲਾ ਜਿਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੈਂਬਲਡ ਐਗਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਨਾਲੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੇਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਅਤੇ ਬਲੂਬੈਰੀ ਨੂੰ ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸਾਫ਼ ਗੁੱਛੇ ਵਾਂਗ ਸਜਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਲੇਟ ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਲੱਗੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਅੰਡੇ ਗਰਮ ਹੋਣ, ਟੋਸਟ ਕਰਕਰਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਫਲ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਆਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਜਲਦੀਬਾਜ਼ੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਸ ਦੇਵੇਗੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੇਸ਼ਮੀ ਨਰਮੀ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ। ਪਾਲਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਦਾ ਨਰਮ ਹੋਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਦੋਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੀਆਂ ਰਹਿਣ। ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾ ਲਵੋ; ਬਚੀ ਹੋਈ ਗਰਮੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ, ਕਸਟਡ ਵਰਗੇ ਸੈੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਾ ਦੇਵੇਗੀ।