கீரை மற்றும் பெல் பெப்பருடன் ஸ்க்ராம்பிள்ட் முட்டை, டோஸ்ட், ஸ்ட்ராபெரி-ப்ளூபெரி பழக் கலவை

முன்னுரை

இது தெளிவும் ஒழுங்கும் கொண்ட ஒரு காலை உணவு: மென்மையான முட்டைகள், லேசாக வாடிய ஸ்பினாச், இனிப்பு பெல் பெப்பர், மொறுமொறுப்பான டோஸ்ட், மற்றும் கட்டுப்பாட்டுடன் அடுக்கப்பட்ட புது பழங்கள். ஒவ்வொரு கூறும் அதன் தனித்துவத்தை காக்கும் அளவுக்கு மட்டுமே சமைக்கப்படுகின்றது அல்லது கையாளப்படுகின்றது; அதே நேரத்தில் தட்டு சமநிலையுடனும், சுத்தமாகவும், முழுமையாகவும் இருக்கும். முடிவில் கிடைப்பது கனமில்லாத தாராள உணர்வைத் தர வேண்டும்; கிராமிய பாணியை விட ஒழுங்காக அமைந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

செய்முறை அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: காலை உணவு தட்டு
சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: சமகால ஐரோப்பியத் தாக்கம் கொண்டது
பாட வகை: முக்கிய உணவு
அளவு: 1 பரிமாறு
ஒரு பரிமாறும் அளவு: 350 g
தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்
மொத்த நேரம்: 20 நிமிடங்கள்
சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய கலக்கும் கிண்ணம்
விஸ்க் அல்லது முள் கரண்டி
நான்-ஸ்டிக் ஸ்கில்லெட், 24 cm
ஸ்பாட்சுலா
டோஸ்டர் அல்லது உலர் பான்
பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

முட்டைகள் மற்றும் காய்கறிகள்
முட்டை, 100 g
வெண்ணெய், 15 g
பெல் பெப்பர், நறுக்கமாக சிறு கட்டிகளாக நறுக்கியது, 50 g
ஸ்பினாச், 40 g

டோஸ்ட்
ரொட்டி, 60 g

பழங்கள்
ஸ்ட்ராபெர்ரி, காம்பு நீக்கியது, 45 g
ப்ளூபெர்ரி, 40 g

செய்முறை

1. முதலில் பழங்களைத் தயாரிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரியை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சேர்த்து, நீங்கள் முட்டைகளை சமைக்கும் வரை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும். பழங்கள் உடையாமல், பளபளப்பாகவும், உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை அடித்து, வெள்ளையும் மஞ்சளும் முழுமையாக ஒன்றாக கலந்து, கலவை ஒரே மாதிரியாகும் வரை செய்யவும். அதிகமாக காற்று புகச் செய்ய வேண்டாம்; அதன் அமைப்பு மென்மையாகவும் ஓடக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. நான்-ஸ்டிக் ஸ்கில்லெட்டை மிதமான-குறைந்த சூட்டில் வைத்து வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும். அது உருகி, மேல் நுரை அடங்கியதும் பெல் பெப்பரைச் சேர்க்கவும். இடைக்கிடையே கிளறி, 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்; பெப்பர் சற்றே மெலிதாகி, இனிய மணம் விட வேண்டும், ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் கடித்துணர்வு இருக்க வேண்டும்.

4. ஸ்பினாசைச் சேர்த்து 30 முதல் 45 விநாடிகள் வரை, அது சுருங்கி ஆழமான பச்சை நிறமாக மாறும் வரை மட்டும் சமைக்கவும். பான் ஈரப்பதத்துடன் இருக்க வேண்டும்; உலர்ந்து போகக்கூடாது.

5. முட்டைக் கலவையை ஊற்றி, ஸ்பாட்சுலாவால் மெதுவாக 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கிளறவும்; அகலமான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அசைவுகளால் உருவாகும் மென்மையான துண்டுகளை பானின் வழியாக இழுத்துச் செல்லவும். முட்டைகள் மென்மையாக பதம் பிடித்து, பளபளப்பாகவும், இன்னும் சற்றே தளர்வாகவும் இருக்கும் போது பானை சூட்டிலிருந்து எடுத்துவிடவும்; அவை உலர்ந்தோ துகள்துகளாகவோ ஆகாமல் ஒன்றாகத் தங்க வேண்டும்.

6. பயன்படுத்தும் முறையைப் பொறுத்து சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள், ரொட்டியை சமமாக பழுப்புநிறம் வரும் வரை மற்றும் ஓரங்களில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை டோஸ்ட் செய்யவும். அதன் மேற்பரப்பு உலர்ந்தும், முட்டைகளைத் தாங்கும் அளவுக்கு உறுதியானதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

தட்டின் மையத்திலிருந்து சற்றே விலகி டோஸ்டை வைக்கவும்; அதன் மேல் அல்லது அருகில் ஸ்க்ராம்பிள்ட் எக்ஸை ஒழுங்கான சிறிய மேடாக கரண்டியால் இடவும். தட்டு சமநிலையுடனும் நோக்கமுடனும் அமைந்ததாகத் தோன்றும் வகையில், முட்டைகளின் அருகில் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ப்ளூபெர்ரியை சிறிய, சுத்தமான குழுவாக அடுக்கவும். முட்டைகள் சூடாகவும், டோஸ்ட் மொறுமொறுப்பாகவும், பழங்கள் பசுமையாகவும் இருக்கும் போதே உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முட்டைகளுக்கு குறைந்த சூடு அவசியம்; அவசரம் அவற்றை இறுக்கமாக்கி, அதன் பட்டு போன்ற மென்மையை நீக்கிவிடும். ஸ்பினாசைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பெப்பர் மெலிதாக வேண்டும்; அப்போதுதான் காய்கறிகள் சுவையிலும் அமைப்பிலும் தனித்தனியாகத் தெளிவாக இருக்கும். முட்டைகளை சற்றே முன்பாகவே சூட்டிலிருந்து எடுத்துவிடவும்; மீதமுள்ள வெப்பம் அவற்றை மென்மையான, கஸ்டர்ட் போன்ற பதத்திற்கு நிறைவு செய்யும்.