पालक आणि बेल पेपरसह स्क्रॅम्बल्ड एग, टोस्ट आणि स्ट्रॉबेरी-ब्लूबेरी फळे

प्रास्ताविक

हा स्वच्छ, नेटक्या संतुलनाचा नाश्ता आहे: मऊ अंडी, हलकीशी मऊ झालेली पालकाची पाने, गोड ढोबळी मिरची, कुरकुरीत टोस्ट, आणि शिस्तबद्ध रीतीने मांडलेले ताजे फळ. प्रत्येक घटक त्याचा स्वभाव टिकून राहील इतकाच शिजवला किंवा हाताळला जातो, आणि तरीही ताट संतुलित, स्वच्छ आणि पूर्ण राहते. अंतिम परिणाम भरगच्च वाटला पाहिजे पण जड नाही; रस्टिकपेक्षा अधिक संयोजित.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश प्रकार: नाश्त्याची प्लेट
पाकशैली किंवा उगम: समकालीन युरोपीय-प्रेरित
कोर्स प्रकार: मुख्य पदार्थ
उत्पन्न: 1 सर्व्हिंग
प्रति सर्व्हिंग आकार: 350 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे
एकूण वेळ: 20 मिनिटे
अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान मिक्सिंग बाऊल
व्हिस्क किंवा काटा
नॉनस्टिक स्किलेट, 24 cm
स्पॅटुला
टोस्टर किंवा कोरडा पॅन
सर्व्हिंग प्लेट

साहित्य

अंडी आणि भाज्या
अंडे, 100 g
बटर, 15 g
ढोबळी मिरची, बारीक चिरलेली, 50 g
पालक, 40 g

टोस्ट
ब्रेड, 60 g

फळे
स्ट्रॉबेरी, देठ काढलेली, 45 g
ब्लूबेरी, 40 g

कृती

1. प्रथम फळांची तयारी करा. स्ट्रॉबेरी आणि ब्लूबेरी एका लहान बाऊलमध्ये एकत्र करा आणि अंडी शिजवत असताना ते थंड ठेवा. फळे अखंड, चमकदार आणि कोरडी राहिली पाहिजेत.

2. अंडे एका बाऊलमध्ये फेटा, जोपर्यंत पांढरा आणि पिवळा भाग पूर्णपणे एकजीव होऊन मिश्रण एकसारखे होत नाही. खूप हवा मिसळू नका; पोत गुळगुळीत आणि ओघळता राहिला पाहिजे.

3. नॉनस्टिक स्किलेट मध्यम-मंद आचेवर ठेवा आणि त्यात बटर घाला. ते वितळून फेस कमी झाला की ढोबळी मिरची घाला. 2 ते 3 मिनिटे, मध्येच हलवत, शिजवा, जोपर्यंत मिरची थोडी मऊ होते आणि गोड सुगंध येतो, पण अजून किंचित चावायला राहते.

4. पालक घाला आणि 30 ते 45 सेकंद शिजवा, फक्त तो मऊ होऊन गडद हिरवा होईपर्यंत. पॅन ओलसर राहिला पाहिजे, कोरडा नाही.

5. आता अंडे ओता आणि स्पॅटुलाने 2 ते 3 मिनिटे हळूहळू ढवळा, पॅनभर रुंद, नियंत्रित हालचालींनी अंड्याचे मऊ थर ओढत. अंडी हलकीशी सेट झाली, चमकदार दिसली आणि अजून थोडी सैल असताना पॅन आचेवरून उतरवा; ती एकत्र धरली गेली पाहिजेत पण कोरडी किंवा दाणेदार होता कामा नयेत.

6. वापरलेल्या पद्धतीनुसार ब्रेड 2 ते 3 मिनिटे, समान तपकिरी रंग येईपर्यंत आणि कडा कुरकुरीत होईपर्यंत टोस्ट करा. पृष्ठभाग कोरडा आणि अंडी सांभाळेल इतका घट्ट असावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

टोस्ट प्लेटवर मध्यापासून थोडा बाजूला ठेवा आणि त्यावर किंवा शेजारी स्क्रॅम्बल्ड एग्सचा नीटसा ढीग चमच्याने वाढा. अंड्यांच्या बाजूला स्ट्रॉबेरी आणि ब्लूबेरीचा लहान, स्वच्छ घोस मांडून प्लेट संतुलित आणि जाणीवपूर्वक सजवलेली दिसेल याची काळजी घ्या. अंडी उबदार, टोस्ट कुरकुरीत आणि फळे ताजी असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

अंड्यांसाठी मंद आच अत्यावश्यक आहे; घाई केल्यास ती घट्ट होतील आणि त्यांचा रेशमीपणा नाहीसा होईल. पालक घालण्यापूर्वी ढोबळी मिरची मऊ झाली पाहिजे, म्हणजे भाज्यांची चव आणि पोत दोन्ही वेगवेगळे राहतील. अंडी क्षणभर आधीच आचेवरून उतरवा; उरलेली उष्णता त्यांना नाजूक, कस्टर्डसारखा सेट देईल.