Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Zviedru kotletes ar kartupeļu biezeni, krējuma mērci un brūkleņu ievārījumu

Zviedru kotletes ar kartupeļu biezeni, krējuma mērci un brūkleņu ievārījumu

Zviedru kotletes ar kartupeļu biezeni, krējuma mērci un brūkleņu ievārījumu
Reģistrēja @hokkaido | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 430 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 760 kcal
38% DV
Kopējais tauku daudzums 56.0g
86% DV
Mononepiesātinātie tauki24.5g
Polinepiesātinātie tauki5.5g
Piesātinātie tauki22.0g
Trans-tauki1.4g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 34.0g
11% DV
Šķiedrvielas3.0g
Ciete25.0g
Cukuri6.0g
Olbaltumvielas 29.0g
58% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas27.0g
Augu olbaltumvielas2.0g

Par

Sātīgs zviedru stila kotlešu ēdiens ar kartupeļu biezeni, krējuma mērci un nelielu daudzumu brūkleņu ievārījuma. Daudz tauku, mērens olbaltumvielu daudzums un salīdzinoši maz šķiedrvielu.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Biotīns (B7)10.0mcg33%
Holīns125.0mg23%
Folskābe (B9)42.0mcg11%
Niacīns (B3)6.9mg43%
Pantotēnskābe (B5)1.8mg36%
Riboflavīns (B2)0.5mg37%
Tiamīns (B1)0.3mg27%
A vitamīns210.0mcg23%
B12 vitamīns2.6mcg108%
B6 vitamīns0.7mg42%
C vitamīns12.0mg13%
D vitamīns0.8mcg4%
E vitamīns1.8mg12%
K vitamīns22.0mcg18%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs95.0mg10%
Varš180.0mcg20%
Dzelzs3.4mg19%
Magnijs48.0mg11%
Fosfors320.0mg46%
Kālijs920.0mg20%
Selēns28.0mcg51%
Nātrijs980.0mg43%
Cinks5.6mg51%

Zviedru kotletes ar kartupeļu biezeni, krēmīgu mērci un brūkleņu ievārījumu

Ievads


Šī ir klasiskā zviedru maltīte tās pilnīgākajā formā: sātīgas kotletes, zīdains kartupeļu biezenis un krēmīga mērce, kas vieno ēdienu ar klusu bagātību. Līdzsvars balstās uz atturību — labi piesātināta gaļa, viegla roka ar saistvielu un mērce, kas paliek maiga, nevis smaga. Brūkleņu ievārījums šeit nav rotājums; tas ir nepieciešamais spilgtais pretstats.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Pamatēdiens

  • Virtuve vai izcelsme: Zviedru

  • Maltītes veids: Vakariņas

  • Iznākums: 2 porcijas

  • Porcijas lielums: 215 g uz porciju

  • Sagatavošanas laiks: 20 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 30 minūtes

  • Kopējais laiks: 50 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums


  • Maisīšanas bļoda

  • Vidēja izmēra katliņš

  • Liela panna

  • Kartupeļu stampiņa vai prese

  • Putojamā slotiņa

  • Neliela karote vai mazs kausiņš

  • Šķīvis kotlešu atpūtināšanai


    • Sastāvdaļas



    Kotletēm


  • Liellopu gaļa, smalki malta: 150 g

  • Cūkgaļa, smalki malta: 150 g

  • Sīpols, ļoti smalki sarīvēts: 40 g

  • Rīvmaize: 20 g

  • Ola: 25 g

  • Saldais krējums: 30 g

  • Sāls: 4 g

  • Melnie pipari, smalki malti: 1 g

  • Muskatrieksts, smalki sarīvēts: 0.5 g

  • Augu eļļa: 15 g


    • Kartupeļu biezenim


  • Kartupeļi, nomizoti un sagriezti vienādos gabalos: 300 g

  • Piens: 40 g

  • Sviests: 20 g

  • Sāls: 2 g


    • Krēmīgajai mērcei


  • Sviests: 15 g

  • Kviešu milti: 12 g

  • Liellopu buljons: 180 g

  • Saldais krējums: 40 g

  • Sāls: 1 g

  • Melnie pipari, smalki malti: 0.5 g


    • Pasniegšanai


  • Brūkleņu ievārījums: 30 g

  • Pētersīļi, smalki sakapāti: 4 g


    • Pagatavošana



  • 1. Ielieciet kartupeļus vidēja izmēra katliņā, pārlejiet ar aukstu ūdeni un ūdeni viegli pasāliet. Uzkarsējiet līdz lēzenai vārīšanās temperatūrai un vāriet 15 līdz 18 minūtes, līdz gabaliņi viegli padodas naža galam un malas sāk nedaudz izjukt.


  • 2. Kamēr kartupeļi vārās, maisīšanas bļodā apvienojiet liellopu gaļu, cūkgaļu, sīpolu, rīvmaizi, olu, saldo krējumu, sāli, melnos piparus un muskatriekstu. Maisiet tikai tik ilgi, līdz viss vienmērīgi sajaucies; masai jāizskatās viendabīgai, bet tai jāpaliek vieglai, nevis blīvai.


  • 3. Veidojiet no masas 16 nelielas kotletes, katru apmēram 20 g smagu. Salieciet tās uz šķīvja un, ja masa šķiet mīksta, īsi atdzesējiet 5 minūtes; tas palīdzēs pannā saglabāt tīru, apaļu formu.


  • 4. Uzkarsējiet augu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Ielieciet kotletes vienā kārtā un cepiet 8 līdz 10 minūtes, bieži apgrozot, līdz tās no visām pusēm vienmērīgi apbrūnējušas un pilnībā gatavas. Vidum jābūt stingram, un sulai jāiztek dzidrai. Pārlieciet kotletes uz silta šķīvja.


  • 5. Kartupeļus labi nokāsiet un ielieciet atpakaļ karstajā katliņā uz 30 sekundēm, lai iztvaikotu liekais mitrums. Saspaidiet vai izspiediet caur presi līdz gludai konsistencei, tad iemaisiet pienu, sviestu un sāli. Gatavajam biezenim jābūt smalkam, padevīgam un spējīgam turēt mīkstu pauguriņu bez stīvuma.


  • 6. Tajā pašā pannā, kur tika ceptas kotletes, samaziniet karstumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet sviestu un ļaujiet tam pilnībā izkust, tad ar putojamo slotiņu iemaisiet miltus. Gatavojiet 1 minūti, nepārtraukti maisot, līdz maisījums smaržo viegli riekstaini un paliek gaiši zeltains.


  • 7. Pakāpeniski ar putojamo slotiņu iemaisiet liellopu buljonu, pēc tam saldo krējumu, līdz mērce ir gluda. Vāriet uz lēnas uguns 3 līdz 4 minūtes, bieži putojot, līdz tā viegli sabiezē un kļūst pietiekami spīdīga, lai pārklātu karotes aizmuguri. Pagaršojiet ar sāli un melnajiem pipariem.


  • 8. Atgrieziet kotletes mērcē un maigi sildiet tās 2 minūtes, vienu reizi apgriežot, lai tās vienmērīgi pārklātos ar mērci un izsiltu, nekļūstot cietas.


    • Servēšana un noformēšana


    Uz katra silta šķīvja nedaudz ārpus centra lieciet glītu kartupeļu biezeņa pauguriņu. Blakus izkārtojiet kotletes un pārlejiet tās ar krēmīgo mērci. Pabeidziet ar sakapātiem pētersīļiem un precīzi nomērītu karoti brūkleņu ievārījuma šķīvja malā, lai katrs kumoss varētu kontrolēti pāriet no bagātīgas garšas uz spilgtumu.

    Profesionālas piezīmes


  • Sīpolam jābūt ļoti smalki sarīvētam; rupjāki gabaliņi sašķels kotletes un izjauks mērces eleganci.

  • Gaļas masu nepārmaisiet. Maiga zviedru kotlete ir sasaistīta, nevis sablīvēta.

  • Saglabājiet mērci gaišu un gludu; pārmērīga apbrūnināšana padarīs to smagu un notrulinās ēdiena raksturu.
    • Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.