massa de cacau
Massa de cacau é a pasta pura do cacau, com 598 calorias por 100g e magnésio. É essencial no fabrico de chocolate e em confeitaria.
Sobre
A massa de cacau, também chamada licor de chocolate ou licor de cacau, é a pasta pura feita a partir de grãos de cacau torrados e moídos. Tem sabor intenso a chocolate, com amargor natural, e é usada habitualmente como base para chocolate, pastelaria e confeitaria.
Informação Nutricional
Por 100 g
% Valor Diário com base numa dieta de 2000 kcal
Calorias
598 kcal
30% DV
Gordura total
52.9g
81% DV
Vitamina D32.8g
Vitamina K17.8g
Tiamina (B1)1.6g
Hidratos de carbono totais
34.7g
12% DV
Folato (B9)23.9g
Vitamina B121.0g
Biotina (B7)9.8g
Proteína
13.5g
27% DV
Proteína vegetal13.5g
Vitaminas e Minerais
Vitaminas
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Colina | 12.3mg | 2% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 8% | |
| Riboflavina (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Niacina (B3) | 2.2mg | 14% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folato (B9) | 32.0mcg | 8% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina K | 2.5mcg | 2% |
Minerais
| Nutriente | Quantidade | VD% | Meia-vida |
|---|---|---|---|
| Cálcio | 128.0mg | 13% | |
| Cobre | 3.8mcg | 0% | |
| Ferro | 13.9mg | 77% | |
| Magnésio | 499.0mg | 119% | |
| Fósforo | 734.0mg | 105% | |
| Potássio | 1524.0mg | 32% | |
| Selénio | 14.3mcg | 26% | |
| Sódio | 21.0mg | 1% | |
| Zinco | 6.8mg | 62% |
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