Mangkok ng Oatmeal na may Puti ng Itlog

Paunang tala

Ito ay isang pinipigilang almusal na may di-karaniwang katumpakan: mga oats na niluto hanggang maging malambot na lugaw, pinayaman ng puti ng itlog para sa katawan, saka tinatapos ng isang buong itlog para sa lalim at mas pinong, mala-custard na yaman. Ang resulta ay dapat malinis, magaan, at nakakabusog nang walang kabigatan. Kapag tama ang pagkakagawa, ito ay kinakain bilang isang maayos na binuong mangkok sa halip na simpleng halo lamang.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Mangkok para sa almusal

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kurso: Almusal

Ani: 1 mangkok

Laki ng paghahain: 300 g

Oras ng paghahanda: 5 minuto

Oras ng pagluluto: 10 minuto

Kabuuang oras: 15 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na kasirola

Batidor

Spatula na hindi nasisira sa init

Mangkok na panghain

Mga sangkap

Base

Oatmeal, 40 g

Puti ng itlog, 240 g

Buong itlog, 50 g

Paraan

1. Ilagay ang oatmeal sa isang maliit na kasirola at magdagdag ng sapat na malamig na tubig upang matakpan ito nang buo ng humigit-kumulang 20 g. Ilagay sa katamtamang init at pakuluin nang marahan, hinahalo nang minsan o dalawang beses, sa loob ng 3 hanggang 4 minuto. Dapat magsimulang lumambot at lumapot ang oats, na wala nang natitirang matigas na gitna.

2. Hinaan ang apoy. Habang patuloy na hinahalo gamit ang spatula, ibuhos ang puti ng itlog sa oatmeal sa tuloy-tuloy na agos at batihin sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Dapat maging makinis, maputla, at malapot ang halo, na ganap na nahalo ang puti ng itlog at walang nakikitang guhit.

3. Bahagyang batihin ang buong itlog, saka idagdag ito sa kawali sa manipis na agos habang tuloy-tuloy na hinahalo sa loob ng 1 hanggang 2 minuto. Panatilihing mahina ang init upang manatiling creamy ang halo; dapat ay sapat lamang ang pagkaluto upang maging malasutla at magkakadikit, hindi tuyo o butil-butil.

4. Alisin sa init at haluin sa loob ng 20 segundo upang maging pantay ang tekstura. Ang natapos na mangkok ay dapat malapot, nasasandok, at makintab, na ganap na malambot ang oats at marahang namuo ang mga itlog.

Pagplato at paghahain

Isandok ang oatmeal sa isang mainit na mangkok na panghain at pantayin nang bahagya gamit ang likod ng kutsara. Ihain agad habang nananatiling malambot, creamy, at mainit ang tekstura nito sa kabuuan.

Mga propesyonal na tala

Gumamit ng mahinang init kapag naidagdag na ang puti ng itlog; ang mataas na init ay magpapahigpit sa mga protina at sisira sa tekstura. Dapat panandaliang mapanatili ng huling halo ang hugis nito sa kutsara, saka luluwag tungo sa isang makinis at pinag-isang mangkok.