एग व्हाइट ओटमील बाउल

प्रस्तावना

हा असामान्य नेमकेपणाचा संयत नाश्ता आहे: ओट्स मऊ पेजेसारखे शिजवले जातात, त्यांना घट्टपणा देण्यासाठी एग व्हाइट्स मिसळले जातात, आणि नंतर अधिक खोली व अधिक सूक्ष्म, कस्टर्डसारख्या समृद्धीसाठी पूर्ण अंड्याने समाप्त केले जाते. परिणाम स्वच्छ, हलका आणि भरदार असा असावा, पण जडपणा नसावा. योग्य प्रकारे बनवल्यास, हे साध्या मिश्रणापेक्षा नीट सादर केलेल्या बाउलसारखे खाल्ले जाते.

रेसिपीची आवश्यक माहिती

डिश श्रेणी: नाश्त्याचा बाउल

पाककृती किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: नाश्ता

उत्पन्न: 1 बाउल

सर्व्हिंग आकार: 300 g

तयारीचा वेळ: 5 मिनिटे

शिजवण्याचा वेळ: 10 मिनिटे

एकूण वेळ: 15 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान सॉसपॅन

व्हिस्क

उष्णतारोधक स्पॅटुला

सर्व्हिंग बाउल

साहित्य

बेस

ओटमील, 40 g

एग व्हाइट्स, 240 g

पूर्ण अंडे, 50 g

कृती

1. ओटमील एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला आणि ते पूर्णपणे झाकले जाईल इतके थंड पाणी, सुमारे 20 g ने वर राहील इतके, घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि 3 ते 4 मिनिटे, एक-दोनदा ढवळत, हलक्या उकळीपर्यंत आणा. ओट्स मऊ होऊ लागले पाहिजेत आणि मिश्रण घट्ट व्हायला लागले पाहिजे; मध्ये कडकपणा राहू नये.

2. आच कमी करा. एग व्हाइट्स सतत धारेने ओटमीलमध्ये घालत व्हिस्क करा, आणि स्पॅटुलाने 2 ते 3 मिनिटे सतत ढवळा. मिश्रण गुळगुळीत, फिकट आणि घट्ट झाले पाहिजे; एग व्हाइट्स पूर्णपणे मिसळलेले असावेत आणि कोणत्याही दिसणाऱ्या रेषा राहू नयेत.

3. पूर्ण अंडे हलकेसे फेटा, मग ते पॅनमध्ये बारीक धारेने घाला आणि 1 ते 2 मिनिटे सतत ढवळत रहा. आच इतकी कमी ठेवा की मिश्रण क्रीमी राहील; ते फक्त इतकेच सेट झाले पाहिजे की ते मखमली आणि एकजीव वाटेल, कोरडे किंवा दाणेदार नाही.

4. आचेवरून उतरवा आणि पोत स्थिर होण्यासाठी 20 सेकंद ढवळा. तयार बाउल घट्ट, चमच्याने घेण्याजोगा आणि चमकदार असावा; ओट्स पूर्णपणे मऊ झालेले आणि अंडी नाजूकपणे सेट झालेली असावीत.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

ओटमील गरम सर्व्हिंग बाउलमध्ये घाला आणि चमच्याच्या मागील बाजूने हलकेसे समतल करा. पोत मऊ, क्रीमी आणि सर्वत्र उबदार असतानाच लगेच सर्व्ह करा.

व्यावसायिक नोंदी

एग व्हाइट्स घातल्यानंतर आच कमीच ठेवा; जास्त आचेने प्रोटीन्स घट्ट होतील आणि पोत बिघडेल. अंतिम मिश्रणाने चमच्यावर क्षणभर आकार धरला पाहिजे, आणि नंतर सैल होऊन गुळगुळीत, एकसंध बाउलमध्ये स्थिरावले पाहिजे.