એગ વ્હાઇટ ઓટમીલ બાઉલ

હેડનોટ

આ અસામાન્ય ચોકસાઈ ધરાવતો સંયમિત નાસ્તો છે: ઓટ્સને નરમ પોરિજ સુધી રાંધવામાં આવે છે, પછી તેમાં બોડી માટે એગ વ્હાઇટ્સ ઉમેરવામાં આવે છે, અને અંતે ઊંડાણ તથા વધુ સૂક્ષ્મ, કસ્ટર્ડ જેવી સમૃદ્ધિ માટે એક સંપૂર્ણ ઇંડું ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામ સ્વચ્છ, હળવું અને ભરપૂર હોવું જોઈએ, ભારેપણું વગર. યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે તો, આ એક સરળ મિશ્રણ કરતાં વધુ ગોઠવાયેલ બાઉલ તરીકે ખવાય છે.

રેસીપીની મૂળભૂત માહિતી

વાનગી શ્રેણી: નાસ્તાનો બાઉલ

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો

ઉપજ: 1 બાઉલ

સર્વિંગ કદ: 300 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રાંધવાનો સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 15 મિનિટ

મુશ્કેલી: સરળ

સાધનો

નાનું સોસપેન

વ્હિસ્ક

ગરમીપ્રતિરોધક સ્પેચ્યુલા

સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

આધાર

ઓટમીલ, 40 g

એગ વ્હાઇટ્સ, 240 g

સંપૂર્ણ ઇંડું, 50 g

રીત

1. ઓટમીલને નાનાં સોસપેનમાં મૂકો અને તેને સંપૂર્ણ ઢંકાઈ જાય એટલું ઠંડું પાણી ઉમેરો, લગભગ 20 g જેટલું ઉપર સુધી. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી હળવા ઉકળા સુધી લાવો, એક-બે વાર હલાવતા રહો. ઓટ્સ નરમ થવા અને ઘટ્ટ થવા લાગવા જોઈએ, અને વચ્ચે કોઈ કઠણ ભાગ બાકી ન રહે.

2. તાપ ધીમો કરો. એગ વ્હાઇટ્સને સતત પાતળી ધારામાં ઓટમીલમાં વ્હિસ્ક કરો, અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી સ્પેચ્યુલા વડે સતત હલાવતા રહો. મિશ્રણ સ્મૂથ, ફિક્કું અને ઘટ્ટ બનવું જોઈએ, એગ વ્હાઇટ્સ સંપૂર્ણ રીતે ભળી જવા જોઈએ અને કોઈ દેખાતા લીરા ન રહે.

3. સંપૂર્ણ ઇંડાને હળવેથી ફેટો, પછી તેને સતત હલાવતા હલાવતા પેનમાં પાતળી ધારામાં ઉમેરો, 1 થી 2 મિનિટ સુધી. તાપ એટલો ધીમો રાખો કે મિશ્રણ ક્રીમી જ રહે; તે એટલું જ સેટ થવું જોઈએ કે મખમલી અને એકરૂપ લાગે, સુકું કે દાણાદાર નહીં.

4. તાપ પરથી ઉતારી લો અને ટેક્સ્ચર સ્થિર થાય માટે 20 સેકંડ હલાવો. તૈયાર બાઉલ ઘટ્ટ, ચમચીથી પીરસી શકાય એવું અને ચળકતું હોવું જોઈએ, જેમાં ઓટ્સ સંપૂર્ણ નરમ હોય અને ઇંડાં નાજુક રીતે સેટ થયેલ હોય.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ઓટમીલને ગરમ સર્વિંગ બાઉલમાં ચમચીથી ભરો અને ચમચીના પાછળના ભાગથી હળવેથી સમાન કરો. ટેક્સ્ચર નરમ, ક્રીમી અને સર્વત્ર ગરમ રહે ત્યારે તરત પીરસો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

એગ વ્હાઇટ્સ ઉમેર્યા પછી ધીમો તાપ જ વાપરો; ઊંચો તાપ પ્રોટીનને કઠણ બનાવી દેશે અને ટેક્સ્ચર બગાડી દેશે. અંતિમ મિશ્રણ ચમચી પર થોડા સમય માટે આકાર જાળવી રાખે, પછી ઢીલું પડીને સ્મૂથ, એકરૂપ બાઉલમાં ફેરવાઈ જવું જોઈએ.