Bakuli la Uji wa Shayiri na Wazungu wa Mayai

Dibaji

Hii ni kifungua kinywa cha kiasi chenye umakini wa nadra: oti zilizopikwa hadi kuwa uji laini, zikiboreshwa kwa wazi wa yai ili kuongeza mwili, kisha zikikamilishwa kwa yai zima kwa kina cha ladha na utajiri mwororo zaidi wa aina ya kastadi. Matokeo yanapaswa kuwa safi, mepesi, na ya kushibisha bila uzito. Ikitengenezwa ipasavyo, huliwa kama bakuli lililokamilika vizuri badala ya mchanganyiko wa kawaida.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Bakuli la kifungua kinywa

Aina ya mapishi au asili: Contemporary

Aina ya mlo: Kifungua kinywa

Kiasi kinachopatikana: bakuli 1

Ukubwa wa posho: 300 g

Muda wa maandalizi: dakika 5

Muda wa kupika: dakika 10

Muda wa jumla: dakika 15

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo

Whisk

Spatula inayostahimili joto

Bakuli la kutolea

Viungo

Msingi

Uji wa oti, 40 g

Wazi wa yai, 240 g

Yai zima, 50 g

Mbinu

1. Weka uji wa oti kwenye sufuria ndogo na ongeza maji baridi ya kutosha kuifunika kabisa kwa takriban 20 g. Weka juu ya moto wa wastani na ulete ichemke taratibu, ukikoroga mara moja au mbili, kwa dakika 3 hadi 4. Oti zinapaswa kuanza kulainika na kunenepa, bila kiini kigumu kubaki.

2. Punguza moto uwe mdogo. Mimine wazi wa yai taratibu ndani ya uji wa oti huku ukikoroga bila kukoma kwa spatula kwa dakika 2 hadi 3. Mchanganyiko unapaswa kuwa laini, wa rangi hafifu, na mnene, huku wazi wa yai ukiwa umechanganyika kabisa bila mistari inayoonekana.

3. Piga yai zima kidogo, kisha liongeze kwenye sufuria kwa mtiririko mwembamba huku ukikoroga mfululizo kwa dakika 1 hadi 2. Dumisha moto mdogo vya kutosha ili mchanganyiko ubaki wa krimu; unapaswa kuganda kiasi cha kuhisi ulaini wa velveti na mshikamano, si kuwa mkavu au wa chembechembe.

4. Ondoa kwenye moto na koroga kwa sekunde 20 ili kutuliza umbile. Bakuli lililokamilika linapaswa kuwa zito, la kuliwa kwa kijiko, na lenye mng’ao, huku oti zikiwa laini kabisa na mayai yakiwa yameganda kwa upole.

Upambaji na utoaji

Mimina uji wa oti kwenye bakuli la kutolea lililo vuguvugu na usawazishe kwa upole kwa nyuma ya kijiko. Tumikia mara moja wakati umbile bado ni laini, la krimu, na la vuguvugu kote.

Maelezo ya kitaalamu

Tumia moto mdogo mara tu baada ya kuongeza wazi wa yai; moto mkali utakaza protini na kuharibu umbile. Mchanganyiko wa mwisho unapaswa kushikilia umbo lake kwa muda mfupi kwenye kijiko, kisha kulegea na kuwa bakuli laini, lenye mshikamano mmoja.