எக் வைட் ஓட்மீல் பவுல்

முன்னுரை

இது அபூர்வமான துல்லியத்துடன் செய்யப்பட்ட ஒரு கட்டுப்படுத்தப்பட்ட காலை உணவு: ஓட்ஸ் மென்மையான கஞ்சியாக சமைக்கப்பட்டு, உடலமைப்புக்காக முட்டை வெள்ளையால் செறிவூட்டப்பட்டு, பின்னர் ஆழமான சுவைக்கும் நுண்மையான கஸ்டர்ட் போன்ற செழுமைக்கும் ஒரு முழு முட்டையால் முடிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவு கனமில்லாமல் சுத்தமான, இலகுவான, மற்றும் நிறைவளிக்கும் தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். சரியாக செய்தால், இது ஒரு சாதாரண கலவையாக அல்லாமல், நன்கு அமைக்கப்பட்ட ஒரு கிண்ண உணவாக உணரப்படும்.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: காலை உணவு கிண்ணம்

சமையல் பாணி அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வேளை: காலை உணவு

அளவு: 1 கிண்ணம்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 300 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான்

விச்க்

வெப்பத்தைக் தாங்கும் ஸ்பாட்சுலா

பரிமாறும் கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

அடிப்படை

ஓட்மீல், 40 g

முட்டை வெள்ளை, 240 g

முழு முட்டை, 50 g

செய்முறை

1. ஓட்மீலை ஒரு சிறிய சாஸ் பானில் வைத்து, அதை முழுவதும் மூடும் அளவுக்கு சுமார் 20 g அதிகமாக குளிர்ந்த நீர் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில் வைத்து, ஒரு அல்லது இரண்டு முறை கிளறியபடி, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் மெதுவாக கொதிக்கும் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஓட்ஸ் மென்மையடைந்து கெட்டியாகத் தொடங்க வேண்டும்; நடுவில் கடினமான பகுதி எதுவும் இருக்கக்கூடாது.

2. சூட்டை குறைத்து மெதுவான நிலைக்கு மாற்றவும். முட்டை வெள்ளையை ஓட்மீலுக்குள் இடையறாத ஓட்டமாக விச்க் செய்து சேர்க்கவும்; அதே நேரத்தில் ஸ்பாட்சுலாவால் தொடர்ந்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் கிளறவும். கலவை மிருதுவாக, வெளிறிய நிறத்தில், மற்றும் கெட்டியாக மாற வேண்டும்; முட்டை வெள்ளை முழுமையாக கலந்திருக்க வேண்டும், கண்கூடாக கோடுகள் எதுவும் தெரியக்கூடாது.

3. முழு முட்டையை லேசாக அடித்து, பின்னர் அதை மெல்லிய ஓட்டமாக பானில் சேர்க்கவும்; சேர்க்கும் போது 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை கிரீமியான நிலையில் இருக்கும்படி சூட்டை குறைவாகவே வைத்திருக்கவும்; அது வெல்வெட் போன்ற மிருதுவும் ஒருங்கிணைந்த தன்மையும் பெறும் அளவுக்கு மட்டும் பதமாக வேண்டும், உலர்ந்ததாகவோ துகள்துகளாகவோ இருக்கக்கூடாது.

4. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அமைப்பு சீராக அமர 20 விநாடிகள் கிளறவும். இறுதியாக தயாரான கிண்ணம் கெட்டியாக, கரண்டியால் எடுக்கக்கூடியதாக, மற்றும் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும்; ஓட்ஸ் முழுமையாக மென்மையாகவும் முட்டைகள் நுட்பமாக பதமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஓட்மீலை ஒரு சூடான பரிமாறும் கிண்ணத்தில் எடுத்து, கரண்டியின் பின்புறத்தால் லேசாக சமப்படுத்தவும். அமைப்பு முழுவதும் மென்மையாக, கிரீமியாக, மற்றும் சூடாக இருக்கும் போதே உடனடியாக பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

முட்டை வெள்ளை சேர்த்த பிறகு குறைந்த சூட்டையே பயன்படுத்தவும்; அதிக சூடு புரதங்களை இறுக்கச் செய்து அமைப்பை கெடுக்கும். இறுதி கலவை கரண்டியில் சிறிது நேரம் வடிவத்தை தக்கவைத்து, பின்னர் மிருதுவான, ஒரே மாதிரியான கிண்ண உணவாக தளர வேண்டும்.