L'alvocat aporta 160 calories per 100 g i destaca pel potassi. És una fruita cremosa ideal per a amanides, guacamole i entrepans.
L'alvocat és una fruita cremosa, lleugerament afruitada i amb una textura rica i sabor suau. Se sol menjar cru en amanides, entrepans, guacamole i batuts, i també s'utilitza com a crema per untar o com a cobertura.
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 14.2mg | 3% | |
| Vitamina A | 7.0mcg | 1% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 6% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 10% | |
| Niacina (B3) | 1.7mg | 11% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 1.4mg | 28% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 15% | |
| Folat (B9) | 81.0mcg | 20% | |
| Vitamina C | 10.0mg | 11% | |
| Vitamina E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamina K | 21.0mcg | 18% |
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 12.0mg | 1% | |
| Coure | 190.0mcg | 21% | |
| Ferro | 0.6mg | 3% | |
| Magnesi | 29.0mg | 7% | |
| Fòsfor | 52.0mg | 7% | |
| Potassi | 485.0mg | 10% | |
| Seleni | 0.4mcg | 1% | |
| Sodi | 7.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.6mg | 6% |









