Sākums / world / Amerika / Amerikas Savienotās Valstis / Neidentificējams iepakots produkts (redzams tikai svītrkods vai iepakojuma aizmugure)

Neidentificējams iepakots produkts (redzams tikai svītrkods vai iepakojuma aizmugure)

Reģistrēja @brooklynnanderson | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 100 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 0 kcal

0% DV

Kopējais tauku daudzums 0.0g

0% DV

Kopējais ogļhidrātu daudzums 0.0g

0% DV

Olbaltumvielas 0.0g

0% DV

Par

Attēlā redzams tikai daļējs svītrkods un iepakojums, bez paša produkta vai salasāmas uzturvērtības un sastāvdaļu informācijas, tāpēc uzturvērtību nevar ticami noteikt.

Kristāldzidrs buljons ar aromātisku garšvielu maisījumu

Ievads

Šī ir vistīrākā neapzīmēta fasēta pārtikas produkta interpretācija: dzidrs, atturīgs buljons, kas veidots, lai izceltu garšvielas, nevis pašu saturu. Tas ir viegls, precīzs un apzināti minimālistisks, ar tīru sāļumu un klusu aromātisku nobeigumu. Pareizi pasniegts, tas drīzāk atgādina izsmalcinātu konsomē, nevis ērtības produktu.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Dzidrs buljons

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Ēdienreizes veids: Uzkoda

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 100 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Kopējais laiks: 10 minūtes

Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Neliels katliņš

Smalks sietiņš

Neliela pasniegšanas bļodiņa vai krūzīte

Digitālie svari

Sastāvdaļas

Ūdens, 100 g

Sāls, 1 g

Cukurs, 1 g

Rauga ekstrakts, 1 g

Sīpolu pulveris, 1 g

Ķiploku pulveris, 1 g

Dabīgs aromatizētājs, 1 g

Maltodekstrīns, 1 g

Augu eļļa, 1 g

Pagatavošana

1. Nelielā katliņā sajauciet ūdeni, sāli, cukuru, rauga ekstraktu, sīpolu pulveri, ķiploku pulveri, dabīgo aromatizētāju un maltodekstrīnu. Uz lēnas uguns putojiet ar slotiņu 3 līdz 4 minūtes, līdz viss ir pilnībā izšķīdis un šķidrums ir dzidrs un vienmērīgi sabalansēts.

2. Noņemiet no uguns un 10 sekundes iemaisiet ar slotiņu augu eļļu, tikai līdz virsma iegūst vieglu spīdumu. Neļaujiet buljonam emulģēties; tam jāsaglabājas dzidram un vieglam.

3. Izkāsiet caur smalku sietiņu siltā pasniegšanas bļodiņā vai krūzītē. Gatavajam buljonam jābūt caurspīdīgam, maigi aromātiskam un tīram garšā.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet nekavējoties uzsildītā bļodiņā vai krūzītē. Buljonam jāizskatās dzidram un mierīgam, ar atturīgu spīdumu un bez redzamām nogulsnēm.

Profesionālas piezīmes

Uzturiet zemu temperatūru; pārmērīgs karstums izpludinās garšvielu nianses un padarīs nobeigumu blāvu. Izkāšana ir būtiska, lai iegūtu noslīpētu un pārdomātu rezultātu. Buljonam jāgaršo precīzi, nevis smagi, ar skaidrību pirmajā vietā un aromātu otrajā.