அடையாளம் காண முடியாத பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவு

முன்னுரை

இது எந்த அடையாளமுமில்லாத பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவின் மிகத் தூய விளக்கம்: பொருளடக்கத்தை விட சுவையூட்டலை வெளிப்படுத்தும் வகையில் உருவாக்கப்பட்ட, தெளிவான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட broth. இது இலகுவானது, துல்லியமானது, மற்றும் நோக்கமுடனான குறைந்தபட்ச அணுகுமுறையைக் கொண்டது; சுத்தமான உப்புத்தன்மையும் மெதுவான மணமிக்க முடிவும் உடையது. சரியாக பரிமாறப்பட்டால், இது ஒரு convenience product ஆக அல்லாமல், நன்கு அமைக்கப்பட்ட consommé போல தோன்றும்.

செய்முறையின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: தெளிவான broth

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: Starter

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 100 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய saucepan

நுண்துளை வடிகட்டி

சிறிய பரிமாறும் கிண்ணம் அல்லது கப்

டிஜிட்டல் தராசு

தேவையான பொருட்கள்

தண்ணீர், 100 g

உப்பு, 1 g

சர்க்கரை, 1 g

Yeast extract, 1 g

வெங்காயப் பொடி, 1 g

பூண்டு பொடி, 1 g

இயற்கை சுவையூட்டல், 1 g

Maltodextrin, 1 g

தாவர எண்ணெய், 1 g

செய்முறை

1. சிறிய saucepan ஒன்றில் தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை, yeast extract, வெங்காயப் பொடி, பூண்டு பொடி, இயற்கை சுவையூட்டல், மற்றும் maltodextrin ஆகியவற்றை சேர்க்கவும். குறைந்த சூட்டில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை whisk செய்து, அனைத்தும் முழுவதும் கரைந்து, திரவம் தெளிவாகவும் சமமாக சுவையூட்டப்பட்டதாகவும் ஆகும் வரை கலக்கவும்.

2. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, தாவர எண்ணெயை 10 விநாடிகள் whisk செய்யவும்; மேற்பரப்பில் மெலிதான ஒளிர்வு தோன்றும் அளவுக்கு மட்டும் கலக்கவும். broth எமல்சிபை ஆக விட வேண்டாம்; அது தெளிவாகவும் இலகுவாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. நுண்துளை வடிகட்டியின் மூலம் சூடான பரிமாறும் கிண்ணம் அல்லது கப்பில் வடிகட்டவும். தயாரான broth வெளிப்படையாகவும், மென்மையான மணத்துடனும், நாவில் சுத்தமான சுவையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட கிண்ணம் அல்லது கப்பில் உடனே பரிமாறவும். broth தெளிவாகவும் அமைதியாகவும் தோன்ற வேண்டும்; கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஒளிர்வுடன், கண்கூடும் துகள்கள் எதுவும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சூட்டை குறைவாக வைத்திருக்கவும்; அதிகமான சூடு சுவையூட்டலின் துல்லியத்தை மங்கச் செய்து, இறுதி உணர்வை மந்தமாக்கும். நன்கு செம்மைப்படுத்தப்பட்ட, ஒழுங்கான முடிவிற்கு வடிகட்டுதல் அவசியம். broth கனமாக அல்ல, துல்லியமாகச் சுவைக்க வேண்டும்; முதலில் தெளிவு, அடுத்ததாக மணம் இருக்க வேண்டும்.