Quinoa bowl na may inihaw na kamote, abokado, edamame, pulang repolyo, pulang bell pepper, hummus, at kalamansi

Panimulang tala

Ang bowl na ito ay nakabatay sa contrast: mainit na quinoa at sweet potato laban sa malamig na avocado, malutong na repolyo, at matingkad na lime. Pinagbubuklod ng hummus ang mga bahagi sa banayad na linamnam, habang ang hemp seed ay nagdaragdag ng huling malinis na pagkanutty. Isa itong maingat na binuong putahe ng pagpipigil at balanse, kung saan nananatiling natatangi ang bawat elemento ngunit ganap sa kabuuan.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Grain bowl
Lutuin o pinagmulan: Contemporary
Uri ng kurso: Pangunahing putahe
Ani: 1 bowl
Laki ng paghahain: 575 g
Oras ng paghahanda: 15 minuto
Oras ng pagluluto: 25 minuto
Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

1 katamtamang laki na kasirola na may takip
1 baking tray
1 mangkok na panghalo
1 matalim na kutsilyo
1 sangkalan
1 kutsara
1 mangkok na panghain

Mga sangkap

Bahagi ng quinoa
Quinoa, hinugasan: 70 g
Tubig: 140 g
Pinong asin: 2 g

Bahagi ng inihaw na gulay
Sweet potato, binalatan at hiniwa sa 2 cm na cube: 150 g
Olive oil: 12 g
Pinong asin: 2 g

Sariwang bahagi
Edamame, inalis sa balat: 60 g
Pulang repolyo, pinong hiniwa: 50 g
Pulang bell pepper, hiniwa sa maninipis na piraso: 50 g
Avocado, binalatan at hiniwa: 80 g
Lime, pinong kinayod ang balat: 1 g
Lime, katas: 12 g

Pangwakas
Hummus: 70 g
Hemp seed: 8 g
Olive oil: 5 g

Paraan

1. Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng lining ang baking tray. Haluin ang sweet potato kasama ang 12 g olive oil at 2 g asin, saka ikalat sa iisang patong. I-roast nang 20 hanggang 25 minuto, binabaligtad nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang malambot ang gitna ng mga cube at matingkad ang pagkakabrown sa mga gilid.

2. Pagsamahin ang quinoa, tubig, at 2 g asin sa isang kasirola. Pakuluin sa katamtamang init, saka takpan at hinaan sa mahinang apoy. Lutuin nang 12 minuto, hanggang masipsip ang tubig at makita ang puting usbong ng mga butil. Alisin sa init at hayaang magpahinga, na may takip, nang 5 minuto. Hiwalayin gamit ang tinidor; dapat ay magaan, magkakahiwalay, at sapat lang ang lambot ng quinoa.

3. I-blanch ang edamame sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto, saka salain nang mabuti. Dapat manatili itong matingkad na berde at matatag.

4. Sa isang mangkok, pagsamahin ang pulang repolyo, pulang bell pepper, balat ng lime, katas ng lime, at 5 g olive oil. Haluin nang sandali upang bahagyang kumintab ang mga gulay at magsimulang lumambot ang mga gilid ng repolyo.

5. Ihalo nang marahan ang inihaw na sweet potato sa quinoa habang mainit pa. Dapat sumalo ang mga butil ng kaunting kulay at init ng sweet potato nang hindi nadudurog.

6. Isandok ang hummus sa ilalim ng mangkok na panghain at ikalat ito sa mababaw na gasuklay o hugis-itlog. Ilagay nang nakaumbok ang quinoa at sweet potato sa isang gilid, saka ayusin ang repolyo, bell pepper, edamame, at avocado sa magkakahiwalay na bahagi upang malinaw ang presentasyon ng bowl.

7. Tapusin sa pamamagitan ng pantay na pagwiwisik ng hemp seed sa ibabaw. Dapat balanse ang huling bowl sa temperatura, na napapanatili ang malambot, malutong, at creamy na mga tekstura.

Pagplating at paghahain

Ihain sa isang malapad na mangkok na nakikita ang hummus sa ilalim ng butil at mga gulay. Panatilihing buo ang avocado at maayos ang pagkakaayos ng mga gulay, hindi hinahalo sa kabuuan. Dapat maging masagana ngunit disiplinado ang huling impresyon, na may lime at olive oil na nagbibigay ng malinis at malinaw na pagtatapos.

Mga propesyonal na tala

I-roast ang sweet potato nang sapat upang magkaroon ng kulay; ang maputlang mga cube ay magpapahina sa putahe.
Huwag malutong nang sobra ang quinoa, kung hindi ay mawawala ang kinakailangang pagkakahiwalay nito na nagbibigay ng istruktura sa bowl.
Timplahan ang repolyo nang magaan at saglit lamang upang manatili itong matingkad at malutong sa halip na maging matubig.