రోస్టెడ్ స్వీట్ పొటాటో, అవకాడోతో క్వినోవా బౌల్

హెడ్‌నోట్

ఈ బౌల్ విరుద్ధ గుణాలపై నిర్మించబడింది: వేడి క్వినోవా మరియు స్వీట్ పొటాటోకు ఎదురుగా చల్లని అవకాడో, కరకరలాడే క్యాబేజీ, మరియు ప్రకాశవంతమైన లైమ్. హమ్మస్ ఈ భాగాలన్నింటినీ మృదువైన రిచ్‌నెస్‌తో కలిపి కట్టిపడేస్తుంది, కాగా హెంప్ సీడ్ చివరగా స్వచ్ఛమైన నటీ రుచిని జోడిస్తుంది. ఇది నియంత్రణ మరియు సమతుల్యతతో కూడిన సమగ్ర వంటకం; ఇందులో ప్రతి అంశం వేరుగా స్పష్టంగా ఉండి కూడా సంపూర్ణంగా అనిపిస్తుంది.

రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు

వంటకం వర్గం: గ్రెయిన్ బౌల్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 బౌల్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 575 g
తయారీ సమయం: 15 నిమిషాలు
వంట సమయం: 25 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 40 నిమిషాలు
కష్టత: మధ్యస్థం

పరికరాలు

మూతతో 1 మధ్యస్థ సాస్‌పాన్
1 బేకింగ్ ట్రే
1 మిక్సింగ్ బౌల్
1 పదునైన కత్తి
1 కట్టింగ్ బోర్డ్
1 స్పూన్
1 సర్వింగ్ బౌల్

పదార్థాలు

క్వినోవా భాగం
క్వినోవా, కడిగినది: 70 g
నీరు: 140 g
సన్నని ఉప్పు: 2 g

రోస్టెడ్ కూరగాయల భాగం
స్వీట్ పొటాటో, తొక్క తీసి 2 cm ముక్కలుగా కట్ చేసినది: 150 g
ఆలివ్ ఆయిల్: 12 g
సన్నని ఉప్పు: 2 g

తాజా భాగం
ఎడమామే, గింజలు తీసినది: 60 g
రెడ్ క్యాబేజీ, సన్నగా తురిమినది: 50 g
రెడ్ బెల్ పెప్పర్, పలుచని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసినది: 50 g
అవకాడో, తొక్క తీసి స్లైసులు చేసినది: 80 g
లైమ్, సన్నగా తురిమిన జెస్ట్: 1 g
లైమ్, రసం: 12 g

ముగింపు
హమ్మస్: 70 g
హెంప్ సీడ్: 8 g
ఆలివ్ ఆయిల్: 5 g

తయారీ విధానం

1. ఓవెన్‌ను 220°C వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ ట్రేను సిద్ధం చేయండి. స్వీట్ పొటాటోను 12 g ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు 2 g ఉప్పుతో కలిపి, తరువాత ఒకే పొరగా పరచండి. మధ్యలో ఒకసారి తిప్పుతూ, 20 నుండి 25 నిమిషాలు రోస్ట్ చేయండి; ముక్కలు మధ్యలో మెత్తగా, అంచుల్లో గాఢంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉంచండి.

2. సాస్‌పాన్‌లో క్వినోవా, నీరు, మరియు 2 g ఉప్పు కలపండి. మధ్యస్థ మంటపై మరిగించండి, తరువాత మూత పెట్టి మంటను తక్కువకు తగ్గించండి. 12 నిమిషాలు వండండి; నీరు పూర్తిగా ఇమిడిపోయి, గింజలపై తెల్లటి జర్మ్ కనిపించే వరకు. మంట నుంచి దించి, మూతపెట్టి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి. ఫోర్క్‌తో మెల్లగా కలియబెట్టండి; క్వినోవా తేలికగా, గింజలు వేరువేరుగా, మరియు కేవలం మెత్తగా ఉండాలి.

3. ఎడమామేను మరిగే నీటిలో 2 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి, తరువాత బాగా వడకట్టండి. అది ప్రకాశవంతమైన ఆకుపచ్చ రంగులో మరియు గట్టిగా ఉండాలి.

4. ఒక బౌల్‌లో రెడ్ క్యాబేజీ, రెడ్ బెల్ పెప్పర్, లైమ్ జెస్ట్, లైమ్ రసం, మరియు 5 g ఆలివ్ ఆయిల్ కలపండి. కూరగాయలకు స్వల్ప మెరుపు వచ్చి, క్యాబేజీ అంచులు కొద్దిగా మెత్తబడటం ప్రారంభమయ్యేంతవరకు తేలికగా కలపండి.

5. ఇంకా వేడిగా ఉన్నప్పుడే రోస్టెడ్ స్వీట్ పొటాటోను క్వినోవాలో మెల్లగా కలపండి. గింజలు కూలిపోకుండా, స్వీట్ పొటాటో యొక్క కొద్దిపాటి రంగు మరియు వేడిని అందుకోవాలి.

6. సర్వింగ్ బౌల్ అడుగుభాగంలో హమ్మస్‌ను స్పూన్‌తో వేసి, పలుచని అర్ధచంద్రాకారం లేదా ఓవల్ ఆకారంలో పరచండి. ఒక వైపున క్వినోవా మరియు స్వీట్ పొటాటోను గుట్టలా పెట్టి, తరువాత క్యాబేజీ, బెల్ పెప్పర్, ఎడమామే, మరియు అవకాడోను వేర్వేరు విభాగాలుగా అమర్చండి, తద్వారా బౌల్ స్పష్టంగా, శుభ్రంగా కనిపిస్తుంది.

7. చివరగా పైభాగమంతా సమంగా హెంప్ సీడ్ చల్లండి. తుది బౌల్ ఉష్ణోగ్రతలో సమతుల్యంగా ఉండాలి; మెత్తని, కరకరలాడే, మరియు క్రీమీ టెక్స్చర్లు అలాగే నిలవాలి.

ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్

గ్రెయిన్ మరియు కూరగాయల కింద హమ్మస్ కనిపించేలా వెడల్పాటి బౌల్‌లో సర్వ్ చేయండి. అవకాడో ముక్కలు అలాగే ఉండేలా, కూరగాయలు కలిపేయకుండా చక్కగా అమర్చండి. తుది భావం ఉదారంగా కానీ నియంత్రితంగా ఉండాలి; లైమ్ మరియు ఆలివ్ ఆయిల్ స్వచ్ఛమైన, స్పష్టమైన ముగింపును ఇవ్వాలి.

ప్రొఫెషనల్ గమనికలు

స్వీట్ పొటాటోకు రంగు వచ్చేంతగా బాగా రోస్ట్ చేయండి; వెలిసిన ముక్కలు వంటకాన్ని నిస్సారంగా చేస్తాయి.
క్వినోవాను ఎక్కువగా వండవద్దు; అలా చేస్తే బౌల్‌కు నిర్మాణం ఇచ్చే అవసరమైన వేరువేరు గింజల లక్షణం పోతుంది.
క్యాబేజీకి తేలికగా, కొద్దిసేపే సీజన్ చేయండి; అప్పుడు అది నీరుగా కాకుండా ప్రకాశవంతంగా మరియు కరకరలాడేలా ఉంటుంది.