व्हिटॅमिन Cसह Solstråle Orange ज्यूस

प्रस्तावना

हे संत्र्याचे ज्यूस त्याच्या सर्वात शुद्ध आणि अचूक रूपात आहे: तेजस्वी, स्वच्छ आणि नैसर्गिकरीत्या उठावदार. याचे मूल्य ताजेपणा आणि संतुलनात आहे, जिथे गोडवा, आम्लता आणि सुगंध अबाधित राहतात. चांगले थंड करून दिल्यास, त्याची चव जड वाटण्याऐवजी हलकी आणि उंचावलेली भासली पाहिजे, शेवटी स्पष्ट सिट्रस फिनिशसह.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिश श्रेणी: ज्यूस
पाककला किंवा उगम: Nordic-inspired
कोर्स प्रकार: पेय
उत्पन्न: 1000 g
प्रति सर्व्हिंग: 250 g
तयारी वेळ: 10 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे
एकूण वेळ: 10 मिनिटे
कठीणता: सोपी

उपकरणे

सिट्रस ज्यूसर
बारीक-जाळीची चाळणी
मोठा जग किंवा पिचर
डिजिटल वजनकाटा
थंड केलेले सर्व्हिंग ग्लास

साहित्य

संत्र्याचा रस, ताजा काढलेला आणि गाळलेला: 1000 g

कृती

1. सर्व्ह करण्यापूर्वी संत्र्याचा रस 2 ते 4°C पर्यंत थंड करा. रस तोंडात थंड, तेजस्वी आणि स्वच्छ वाटला पाहिजे.

2. रस ताजा काढलेला असल्यास, तो बारीक-जाळीच्या चाळणीतून जगमध्ये गाळा. गर आणि जास्तीचा फेस काढण्यासाठी फक्त हलकाच दाब द्या; द्रव स्वच्छ आणि सहज वाहणारा राहिला पाहिजे.

3. टेक्स्चर एकसंध करण्यासाठी, पण त्यात हवा मिसळू न देता, स्वच्छ चमच्याने 10 ते 15 सेकंद हलक्या हाताने ढवळा.

4. प्रत्येक थंड केलेल्या सर्व्हिंग ग्लासमध्ये 250 g ओता. रसाचा रंग उठावदार संत्री दिसला पाहिजे आणि त्याची देहबांधणी गुळगुळीत व समसमान असली पाहिजे.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

थंड केलेल्या ग्लासमध्ये त्वरित सर्व्ह करा. सादरीकरण साधे आणि अचूक असावे, जेणेकरून रसाचा रंग आणि ताजेपणा संपूर्ण छाप निर्माण करतील.

व्यावसायिक नोंदी

पूर्णपणे पिकलेली संत्री वापरा; कोणतीही अतिरिक्त दुरुस्ती न करता रसाची चव परिपूर्ण वाटली पाहिजे. टेक्स्चर परिष्कृत करण्यापुरतेच गाळा, त्याचा स्वभाव काढून टाकण्यासाठी नाही. तापमान निर्णायक आहे: खूप उबदार सर्व्ह केल्यास, रसाची हलकाई आणि अचूकता कमी होते.