டார்க் கோலா குளிர்பானம் ஒரு கண்ணாடி

முன்னுரை

கோலா என்பது கட்டுப்பாட்டின் ஒரு ஆய்வு: குளிர்ந்தது, குமிழ்களுடன் கூடியது, மேலும் இனிப்பும் துள்ளலுமிடையே துல்லியமாக சமநிலைப்படுத்தப்பட்டது. கார்பனேற்றப்பட்ட நீரும் சர்க்கரையும் மட்டுமே உள்ளதால், அதன் தன்மை முழுவதும் தெளிவு, வெப்பநிலை, மற்றும் அழுத்தம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சரியாக பரிமாறப்பட்டால், அது வெறும் மென்மையான பானம் அல்ல; மாறாக, சுறுசுறுப்பான முடிவுடன் கூடிய சுத்தமான, கருமையான புத்துணர்ச்சி தரும் பானமாகும்.

செய்முறையின் அடிப்படை அம்சங்கள்

உணவு வகை: மென்மையான பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: கிளாசிக் சர்வதேச

பரிமாறும் வகை: பானம்

கிடைக்கும் அளவு: 1 பரிமாறல்

ஒரு பரிமாறலின் அளவு: 320 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

1 குளிர்விக்கப்பட்ட 400 g பரிமாறும் கண்ணாடிக் குவளை

1 சிறிய சாஸ் பான்

1 நுண்துளை வடிகட்டி

1 கலக்கும் கரண்டி

1 ஜக்

தேவையான பொருட்கள்

கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், குளிர்விக்கப்பட்டது: 286 g

சர்க்கரை: 34 g

செய்முறை

1. சிறிய சாஸ் பானில் சர்க்கரையையும், கார்பனேற்றப்பட்ட நீரில் 34 g அளவையும் சேர்க்கவும். மிதமான குறைந்த சூட்டில் வைத்து, சர்க்கரை முழுமையாக கரையும் வரை மட்டும், 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கிளறவும். திரவம் தெளிவாகவும், துகள்கள் இல்லாமலும் இருக்க வேண்டும்.

2. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிரப்பை அறை வெப்பநிலைக்கு குளிரவிடவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள். ஒன்றாக சேர்ப்பதற்கு முன் அது கண்டிப்பாக குளிர்ந்திருக்க வேண்டும்; இல்லையெனில் கார்பனேற்றம் தளர்ந்து விடும்.

3. குளிர்ந்த சிரப்பை குளிர்விக்கப்பட்ட ஜக்கில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள கார்பனேற்றப்பட்ட நீரை மெதுவாக, சீரான ஓட்டத்தில் சேர்க்கவும்; வாயு வெளியேறாமல் ஒன்றாக கலக்க கரண்டியால் ஒருமுறை அல்லது இருமுறை மட்டும் கிளறவும். பானம் தோற்றத்தில் கருமையாகவும், நுண்மையான, நீடித்த குமிழ்களுடனும் இருக்க வேண்டும்.

4. உடனடியாக குளிர்விக்கப்பட்ட பரிமாறும் கண்ணாடிக் குவளையில் வடிகட்டி ஊற்றவும். மேற்பரப்பு சுறுசுறுப்பாகவும், அமைப்பு மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

எந்த அலங்காரமும் இல்லாமல், உயரமான குளிர்விக்கப்பட்ட கண்ணாடிக் குவளையில் பரிமாறவும். பானம் கருமை, ஒளிர்வு, மற்றும் சுத்தம் ஆகியவற்றை வெளிப்படுத்த வேண்டும்; அதில் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட இனிப்பும் கூர்மையான முடிவும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

துள்ளலைப் பாதுகாக்க முடிந்தவரை மிகக் குளிர்ந்த கார்பனேற்றப்பட்ட நீரைப் பயன்படுத்தவும். இறுதியாக சேர்ப்பதற்கு முன் சர்க்கரையை முழுமையாக கரைக்கவும்; ஏதேனும் துகள்கள் இருந்தால் அமைப்பு மங்கிவிடும். இறுதியில் பானத்தை மெதுவாக கையாளவும்; அப்போதுதான் கார்பனேற்றம் துல்லியமாக நீடிக்கும்.