Proteiinikaurapuuro maidolla

Johdanto

Tämä on kauran ja maidon hillityin ilmentymä: lämmin, puhdas ja hiljaisen täyteläinen. Kaurat kypsennetään notkean kermaisiksi, ja maito tuo sekä rakennetta että pehmeyttä. Mitään ei lisätä, eikä mitään jää puuttumaan.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Puuro

Keittiö tai alkuperä: Contemporary

Ateriatyyppi: Aamiainen

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 380 g

Valmisteluaika: 2 minuuttia

Kypsennysaika: 8 minuuttia

Kokonaisaika: 10 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Pieni kattila, 1 l

Puulusikka tai kuumuutta kestävä lasta

Tarjoilukulho

Ainekset

Maito, 300 g

Proteiinikaura, 80 g

Valmistus

1. Kaada maito pieneen kattilaan ja aseta keskilämmölle. Kuumenna 4–5 minuuttia, kunnes maito poreilee kevyesti; reunalle muodostuu pieniä kuplia ja höyryä alkaa nousta hienoisesti.

2. Lisää proteiinikaura tasaisena nauhana samalla jatkuvasti sekoittaen. Kypsennä miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia, usein sekoittaen, kunnes kaura on imenyt maidon ja seos on paksua, kiiltävää ja lusikoitavaa.

3. Ota pois liedeltä ja anna levätä 1 minuutti. Puuron tulisi asettua sileäksi ja kermaiseksi ilman raakaa jyväisyyttä, rakenteeltaan pehmeäksi ja yhtenäiseksi.

Annostelu ja tarjoilu

Sekoita vielä kerran ja siirrä sitten heti lämmitettyyn tarjoilukulhoon. Tarjoa, kun rakenne on vielä juokseva mutta täyteläinen ja kaura on jakautunut tasaisesti sileään, kermaiseen pohjaan.

Ammattilaisvinkit

Käytä mietoa lämpöä sen jälkeen, kun kaura on lisätty; voimakas kiehuminen tekee rakenteesta tiiviin ja himmentää lopputulosta. Lopullisen koostumuksen tulisi olla kermainen eikä löysä, niin että kaura on täysin nesteytynyt ja maito sulautunut yhdeksi hienostuneeksi puuroksi.