பாலுடன் உயர்-புரத ஓட்ஸ்

முன்னுரை

இது ஓட்ஸும் பாலும் கொண்ட மிக எளிமையான வடிவம்: சூடானது, சுத்தமானது, அமைதியாக நிறைவூட்டுவது. ஓட்ஸ் மென்மையான, கிரீமியான இறுதி நிலைக்கு சமைக்கப்படுகிறது; பால் அதற்கு உடல்தன்மையையும் மென்மையையும் தருகிறது. எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை, எதுவும் குறைவாகவும் தோன்றாது.

செய்முறையின் அடிப்படை விவரங்கள்

உணவு வகை: கஞ்சி

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் நேர வகை: காலை உணவு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 380 g

தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 8 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான், 1 L

மரக் கரண்டி அல்லது வெப்பத்தைக் தாங்கும் ஸ்பாடுலா

பரிமாறும் கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

பால், 300 g

உயர்-புரத ஓட்ஸ், 80 g

செய்முறை

1. பாலைக் ஒரு சிறிய சாஸ் பானில் ஊற்றி, நடுத்தர சூட்டில் வைக்கவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்களில் மெதுவான கொதிநிலைக்கு வரவிடவும்; ஓரங்களில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றுவதையும் மெல்லிய நீராவி எழுவதையும் கவனிக்கவும்.

2. தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, உயர்-புரத ஓட்ஸை ஒரேநிலையான ஓட்டமாக சேர்க்கவும். குறைந்த சூட்டில் 3 முதல் 4 நிமிடங்கள், அடிக்கடி கிளறி, ஓட்ஸ் பாலை உறிஞ்சி, கலவை கெட்டியாக, பளபளப்பாக, கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய நிலைக்கு வரும் வரை சமைக்கவும்.

3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும். கஞ்சியின் அமைப்பு மென்மையான, கிரீமியானதாக இருக்க வேண்டும்; சமைக்காத தானியத் துகள்தன்மை இல்லாமல், மென்மையான, ஒன்றுபட்ட உடல்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

மீண்டும் ஒருமுறை கிளறி, உடனே சூடேற்றப்பட்ட பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அமைப்பு இன்னும் ஓடக்கூடியதாக இருந்தாலும் நிறைவானதாக இருக்கும் போது பரிமாறவும்; ஓட்ஸ் சமமாகப் பரவி, மிருதுவான, கிரீமியான அடிப்பகுதியில் நன்றாகத் தங்கியிருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

ஓட்ஸ் சேர்த்த பிறகு மெதுவான சூட்டையே பயன்படுத்தவும்; அதிகமாகக் கொதிக்கவைத்தால் அமைப்பு இறுக்கமாகி, இறுதி மென்மை மங்கிவிடும். இறுதி பதம் தளர்வாக அல்ல, கிரீமியாக இருக்க வேண்டும்; ஓட்ஸ் முழுமையாக ஈரமடைந்து, பால் ஒன்றுபட்ட, நயமிக்க கஞ்சியாக கலந்திருக்க வேண்டும்.