Yến mạch giàu protein với sữa

Lời dẫn

Đây là biểu hiện tiết chế nhất của yến mạch và sữa: ấm, thuần khiết và âm thầm chắc dạ. Yến mạch được nấu đến độ mềm dẻo, sánh mịn, còn sữa mang lại cả độ đầy đặn lẫn sự mềm mại. Không thêm gì, và cũng không thiếu gì.

Thông tin công thức cơ bản

Phân loại món: Cháo yến mạch

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại

Loại bữa ăn: Bữa sáng

Khẩu phần: 1 phần ăn

Kích thước khẩu phần: 380 g

Thời gian chuẩn bị: 2 phút

Thời gian nấu: 8 phút

Tổng thời gian: 10 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Nồi nhỏ, 1 L

Muỗng gỗ hoặc phới dẹt chịu nhiệt

Tô dùng để ăn

Nguyên liệu

Sữa, 300 g

Yến mạch giàu protein, 80 g

Cách làm

1. Đổ sữa vào một chiếc nồi nhỏ và đặt lên bếp ở lửa vừa. Đun đến khi sôi lăn tăn nhẹ trong 4 đến 5 phút, quan sát các bọt nhỏ quanh mép nồi và làn hơi nước bốc lên nhẹ.

2. Cho yến mạch giàu protein vào từ từ thành dòng đều, đồng thời khuấy liên tục. Nấu trên lửa nhỏ trong 3 đến 4 phút, khuấy thường xuyên, đến khi yến mạch hút sữa và hỗn hợp trở nên đặc, bóng và có thể múc bằng muỗng.

3. Nhấc khỏi bếp và để nghỉ 1 phút. Cháo nên ổn định thành kết cấu mịn, sánh kem, không còn cảm giác hạt sống và có độ sệt mềm, kết dính.

Trình bày và phục vụ

Khuấy thêm một lần nữa, rồi chuyển ngay vào tô đã làm ấm. Dùng khi kết cấu vẫn còn sánh chảy nhưng đủ đầy, với yến mạch phân bố đều trong nền cháo kem mượt, bóng đẹp.

Ghi chú chuyên môn

Dùng lửa nhẹ sau khi cho yến mạch vào; đun sôi mạnh sẽ làm kết cấu bị gắt và làm giảm độ mượt của thành phẩm. Độ sánh cuối cùng nên là sánh kem thay vì lỏng, với yến mạch được hydrat hóa hoàn toàn và sữa hòa quyện thành một món cháo tinh tế, đồng nhất.