Zobene pahuljice s mlijekom bogate proteinima

Uvod

Ovo je najpročišćeniji izraz zobi i mlijeka: toplo, čisto i tiho zasitno. Zob se kuha do podatne, kremaste završnice, a mlijeko daje i punoću i mekoću. Ništa nije dodano, i ništa ne nedostaje.

Osnove recepta

Kategorija jela: Kaša

Kuhinja ili podrijetlo: Suvremena

Vrsta obroka: Doručak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 380 g

Vrijeme pripreme: 2 minute

Vrijeme kuhanja: 8 minuta

Ukupno vrijeme: 10 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Mali lonac, 1 L

Drvena kuhača ili lopatica otporna na toplinu

Zdjela za posluživanje

Sastojci

Mlijeko, 300 g

Visokoproteinska zob, 80 g

Postupak

1. Ulijte mlijeko u mali lonac i stavite na srednju vatru. Dovedite do laganog vrenja tijekom 4 do 5 minuta, pazeći na male mjehuriće uz rub i blago podizanje pare.

2. Dodajte visokoproteinsku zob u ravnomjernom mlazu uz neprestano miješanje. Kuhajte na laganoj vatri 3 do 4 minute, često miješajući, dok zob ne upije mlijeko i smjesa ne postane gusta, sjajna i prikladna za jelo žlicom.

3. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 1 minutu. Kaša bi se trebala smiriti u glatku, kremastu teksturu bez sirove zrnate note i s mekom, povezanom strukturom.

Serviranje i posluživanje

Još jednom promiješajte, zatim odmah prebacite u zagrijanu zdjelu za posluživanje. Poslužite dok je tekstura još tekuća, ali puna, sa zobi ravnomjerno raspoređenom u uglađenoj, kremastoj osnovi.

Profesionalne napomene

Nakon dodavanja zobi koristite blagu toplinu; jako vrenje zateže teksturu i otupljuje završni dojam. Završna konzistencija treba biti kremasta, a ne rijetka, sa zobi koja je potpuno hidrirana i mlijekom koje je sjedinjeno u jednu profinjenu kašu.