Magas fehérjetartalmú zabkása tejjel

Bevezető

Ez a zab és a tej legletisztultabb formája: meleg, tiszta és csendesen laktató. A zab puha, krémes állagúra fő, a tej pedig egyszerre ad testet és lágyságot. Semmi sincs hozzáadva, és semmi sem hiányzik.

Recept alapadatai

Ételkategória: Kása

Konyha vagy eredet: Kortárs

Fogástípus: Reggeli

Adag: 1 adag

Adagméret: 380 g

Előkészítési idő: 2 perc

Főzési idő: 8 perc

Összesen: 10 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Kis lábas, 1 L

Fakanál vagy hőálló spatula

Tálalótál

Hozzávalók

Tej, 300 g

Magas fehérjetartalmú zab, 80 g

Elkészítés

1. Öntsd a tejet egy kis lábasba, és tedd közepes lángra. 4–5 perc alatt melegítsd gyöngyözésig, figyelve a perem mentén megjelenő apró buborékokra és a finoman felszálló gőzre.

2. Folyamatos keverés mellett, egyenletes sugárban add hozzá a magas fehérjetartalmú zabot. Alacsony lángon főzd 3–4 percig, gyakran keverve, amíg a zab felszívja a tejet, és a keverék sűrű, fényes, kanalazható állagú lesz.

3. Vedd le a tűzről, és pihentesd 1 percig. A kásának sima, krémes állagúvá kell válnia, nyers szemcsésség nélkül, puha, egységes testtel.

Tálalás

Keverd át még egyszer, majd azonnal szedd egy előmelegített tálba. Akkor tálald, amikor az állaga még lágyan folyó, de tartalmas, a zab pedig egyenletesen oszlik el a selymes, krémes alapban.

Szakmai megjegyzések

A zab hozzáadása után használj kíméletes hőt; az erőteljes forralás feszesebbé teszi az állagot és tompítja a végeredményt. A végső állagnak krémesnek kell lennie, nem hígnak, a zabnak teljesen hidratáltnak, a tejnek pedig egyetlen kifinomult kásává kell összeállnia.