Beljakovinski ovseni kosmiči z mlekom

Uvod

To je najbolj zadržan izraz ovsa in mleka: toplo, čisto in tiho nasitno. Oves se skuha do voljne, kremaste teksture, mleko pa prispeva tako polnost kot mehkobo. Nič ni dodano in ničesar ne pogrešamo.

Osnovni podatki recepta

Kategorija jedi: Kaša

Kuhinja ali izvor: Sodobna

Vrsta obroka: Zajtrk

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 380 g

Čas priprave: 2 minuti

Čas kuhanja: 8 minut

Skupni čas: 10 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Majhna kozica, 1 L

Lesena žlica ali toplotno odporna lopatica

Skleda za serviranje

Sestavine

Mleko, 300 g

Oves z visoko vsebnostjo beljakovin, 80 g

Postopek

1. Mleko vlijte v majhno kozico in jo postavite na srednji ogenj. V 4 do 5 minutah ga segrejte do rahlega vrenja; opazujte drobne mehurčke ob robu in rahel dvig pare.

2. Med neprekinjenim mešanjem v enakomernem curku dodajajte oves z visoko vsebnostjo beljakovin. Na nizkem ognju kuhajte 3 do 4 minute in pogosto mešajte, dokler oves ne vpije mleka in zmes ne postane gosta, sijoča in primerna za zajemanje z žlico.

3. Odstavite z ognja in pustite počivati 1 minuto. Kaša se mora umiriti v gladko, kremasto teksturo brez surove zrnate note ter z mehkim, povezanim telesom.

Serviranje

Še enkrat premešajte, nato takoj prenesite v ogreto servirno skledo. Postrezite, ko je tekstura še tekoča, vendar polna, z ovsom, enakomerno razporejenim v gladki, kremasti osnovi.

Strokovne opombe

Ko dodate oves, uporabljajte nežno toploto; močno vrenje zategne teksturo in otopi končni vtis. Končna gostota mora biti kremasta in ne redka, pri čemer mora biti oves popolnoma hidriran, mleko pa povezano v enotno, prefinjeno kašo.