Proteinová ovesná kaše s mlékem

Úvod

Toto je nejstřízlivější podoba ovsa a mléka: teplá, čistá a tiše sytá. Ovesné vločky se vaří do poddajné, krémové konzistence a mléko dodává jak plnost, tak jemnost. Nic se nepřidává a nic nechybí.

Základní informace o receptu

Kategorie pokrmu: Kaše

Kuchyně nebo původ: Současná

Typ chodu: Snídaně

Výtěžnost: 1 porce

Velikost porce: 380 g

Doba přípravy: 2 minuty

Doba vaření: 8 minut

Celkový čas: 10 minut

Obtížnost: Snadné

Vybavení

Malý rendlík, 1 l

Vařečka nebo žáruvzdorná stěrka

Servírovací miska

Ingredience

Mléko, 300 g

Ovesné vločky s vysokým obsahem bílkovin, 80 g

Postup

1. Nalijte mléko do malého rendlíku a postavte na střední plamen. Během 4 až 5 minut ho přiveďte k mírnému varu; sledujte drobné bublinky po okraji a lehce stoupající páru.

2. Za stálého míchání přisypávejte ovesné vločky s vysokým obsahem bílkovin plynulým proudem. Vařte na mírném ohni 3 až 4 minuty, často míchejte, dokud vločky neabsorbují mléko a směs nebude hustá, lesklá a vhodná k nabírání lžící.

3. Odstavte z ohně a nechte 1 minutu odpočinout. Kaše by se měla ustálit do hladké, krémové struktury bez syrové zrnitosti, s jemným, soudržným tělem.

Servírování

Ještě jednou promíchejte a poté ihned přendejte do předehřáté servírovací misky. Podávejte, dokud je textura stále tekutá, ale sytá, s vločkami rovnoměrně rozptýlenými v hladkém, krémovém základu.

Profesionální poznámky

Po přidání vloček používejte mírný ohřev; prudký var utahuje strukturu a otupuje výslednou jemnost. Konečná konzistence by měla být krémová, nikoli řídká, s plně hydratovanými vločkami a mlékem spojeným do jediné, vytříbené kaše.