Baltyminės avižos su pienu

Įžanga

Tai santūriausia avižų ir pieno išraiška: šilta, tyra ir tyliai soti. Avižos verdamos, kol tampa minkštos ir kreminės, o pienas suteikia ir sodrumo, ir švelnumo. Nieko nepridėta, ir nieko netrūksta.

Esminė recepto informacija

Patiekalo kategorija: Košė

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė

Patiekimo tipas: Pusryčiai

Išeiga: 1 porcija

Porcijos dydis: 380 g

Paruošimo laikas: 2 minutės

Gaminimo laikas: 8 minutės

Bendras laikas: 10 minučių

Sudėtingumas: Lengva

Įranga

Nedidelis prikaistuvis, 1 l

Medinis šaukštas arba karščiui atspari mentelė

Dubenėlis patiekimui

Ingredientai

Pienas, 300 g

Daug baltymų turinčios avižos, 80 g

Gaminimo būdas

1. Supilkite pieną į nedidelį prikaistuvį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Per 4–5 minutes užvirinkite iki lengvo virimo, stebėdami, kada pakraščiuose pasirodys maži burbuliukai ir ims kilti lengvi garai.

2. Nuolat maišydami suberkite daug baltymų turinčias avižas tolygia srovele. Virkite ant silpnos ugnies 3–4 minutes, dažnai maišydami, kol avižos sugers pieną, o masė taps tiršta, blizgi ir tinkama valgyti šaukštu.

3. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 1 minutei pastovėti. Košė turi nusistovėti iki glotnios, kreminės tekstūros, be žalio grūdo rupumo, minkštos ir vientisos konsistencijos.

Patiekimas

Dar kartą išmaišykite, tada iškart perkelkite į pašildytą dubenėlį. Patiekite, kol tekstūra dar taki, bet soti, o avižos tolygiai pasiskirsčiusios glotniame, kreminiame pagrinde.

Profesionalios pastabos

Įdėjus avižas, naudokite švelnią kaitrą; smarkus virimas sutraukia tekstūrą ir prislopina galutinį rezultatą. Galutinė konsistencija turi būti kreminė, o ne skysta, avižos turi būti visiškai išbrinkusios, o pienas visiškai susijungęs į vieną rafinuotą košę.