食品を確認できません
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栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
0 kcal
0% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
0.0g
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たんぱく質
0.0g
0% DV
概要
画像全体が暗く、食品を識別したり栄養価を見積もったりできる状態ではありません。見える範囲では、判別可能な食べ物は確認できません。
冷やしたスティルウォーター
ヘッドノート
料理が見えないとき、最も純粋な答えは節度にあります。この仕立ては、水を最も正確なかたちで尊重します。すなわち、冷たく、澄み、何も飾らずに供すること。その価値は、温度、純度、そして盛り付けにおける静かな規律にあります。
レシピの基本情報
料理カテゴリー: 飲み物
料理または由来: 普遍的
コースタイプ: ドリンク
できあがり量: 1人分
1人分の分量: 100 g
下準備時間: 2分
加熱時間: 0分
合計時間: 2分
難易度: 簡単
器具
冷やしたサービンググラス 1個
材料
冷やしたスティルウォーター: 100 g
作り方
1. サービンググラスを、外側が触れると冷たく感じられ、うっすらと結露するまで冷やします。
2. 冷やしたスティルウォーター 100 g を、一定の流れで一度にグラスへ注ぎます。
3. 水が澄み、冷たく、薄まったり気泡を含んだりしていない状態のまま、すぐに供します。
盛り付けと提供
グラスのみを、清潔な面の上に、飾りなしで提示します。提供は簡素であるべきで、水は見た目にも冷たく、完全に静止していることが理想です。
プロ向けメモ
風味に雑味のない水を使い、2°C〜5°Cで提供します。この仕立ての出来は、透明感、冷たさ、そして徹底した簡潔さのみにかかっています。
料理が見えないとき、最も純粋な答えは節度にあります。この仕立ては、水を最も正確なかたちで尊重します。すなわち、冷たく、澄み、何も飾らずに供すること。その価値は、温度、純度、そして盛り付けにおける静かな規律にあります。
レシピの基本情報
料理カテゴリー: 飲み物
料理または由来: 普遍的
コースタイプ: ドリンク
できあがり量: 1人分
1人分の分量: 100 g
下準備時間: 2分
加熱時間: 0分
合計時間: 2分
難易度: 簡単
器具
冷やしたサービンググラス 1個
材料
冷やしたスティルウォーター: 100 g
作り方
盛り付けと提供
グラスのみを、清潔な面の上に、飾りなしで提示します。提供は簡素であるべきで、水は見た目にも冷たく、完全に静止していることが理想です。
プロ向けメモ
風味に雑味のない水を使い、2°C〜5°Cで提供します。この仕立ての出来は、透明感、冷たさ、そして徹底した簡潔さのみにかかっています。