Negazirana voda, ohlađena
NAPOMENA
Kada nijedno jelo nije vidljivo, najčistiji odgovor je uzdržanost. Ova priprema odaje počast vodi u njenom najtačnijem obliku: hladnoj, bistroj i posluženoj bez prikrivanja. Njena vrednost leži u temperaturi, čistoći i tihoj disciplini prezentacije.
OSNOVNE INFORMACIJE O RECEPTU
Kategorija jela: Napitak
Kuhinja ili poreklo: Univerzalno
Vrsta obroka: Piće
Prinos: 1 porcija
Veličina porcije: 100 g
Vreme pripreme: 2 minuta
Vreme kuvanja: 0 minuta
Ukupno vreme: 2 minuta
Težina: Lako
OPREMA
1 ohlađena čaša za posluživanje
SASTOJCI
Negazirana voda, ohlađena: 100 g
POSTUPAK
1. Ohladite čašu za posluživanje dok spolja ne bude hladna na dodir i blago orošena kondenzacijom.
2. Sipajte 100 g ohlađene negazirane vode u čašu jednim ravnomernim pokretom.
3. Poslužite odmah, tako da voda bude bistra, hladna i bez ikakvog traga razblaženja ili aeracije.
SERVIRANJE I POSLUŽIVANJE
Poslužite čašu samu, na čistoj površini, bez ukrasa. Posluženje treba da bude strogo, a voda vidljivo hladna i potpuno mirna.
PROFESIONALNE NAPOMENE
Koristite vodu čistog ukusa i poslužite je na temperaturi između 2°C i 5°C. Uspeh ove pripreme u potpunosti zavisi od bistrine, hladnoće i apsolutne jednostavnosti.